Fuldkornsboller – De nemmeste!

Kan i mærke søndagsstemningen? Er der noget bedre en søndag morgen, hvor man har sovet længe og står op med et overskud til at lave en lækker morgenmad. Eller en søndag eftermiddag, hvor ungerne leger i haven og den lille sult begynder at melde sig. Det er i sådanne situationer, at duften af nybagte boller, der spreder sig i hjemmet, er lig med ren lykke. Der er tusinde versioner af fuldkornsboller, men dette er verdens letteste version, og en version som bare altid er en sikker vinder. … Ingredienser til ca. 16-20 boller:  Gær – 1 pakke a’ 50 g Fuldkornsmel – 200 g Hvedemel – 600 g Mælk (alt mælk kan bruges) – 4 dL Smør/magarine eller neutral olie…

De lækreste chokoladeboller

REPOSTED INDLÆG Chokoladeboller og varm kakao – Efterår, kom bare an! Det er efterårsferie og mange af vores små unger er hjemme fra skole og institution. Det betyder at der skal hygges ekstra meget hjemme i familien, og der findes ikke nogen bedre måde at hygge på, end at smovse nogle lækre boller og varm kakao i sig. … Ingredienser til ca. 12 store chokoladeboller: 3 dl kold mælk 40 g gær 40 g sukker 1 æg (gerne str. M/L) 1 lille tsk. kardemomme 1 lille tsk. fint salt 550-570 g hvedemel 50 g blødt smør 130 g chokolade (jeg foretrækker mørk) 1 æg til pensling (kan undværes, men så bliver de ikke blanke) … Fremgangsmåde: 1) Gæren opløses i…

Det nemmeste franskbrød!

Kan man ikke nærmest dufte disse nybagte brød gennem skærmen? Skal du forkæle din familie eller venner med en omgang nybagte franskbrød på denne skønne søndag? Ja så får du her den absolut nemmeste opskrift på franskbrød og det heldige er, at de brød der kommer ud af ovnen smager himmelsk! Så kom i sving og gør personerne omkring dig glade. … Ingredienser til 2 brød: 50 g gær (1 pakke) 6 dL mælk 100 g smør 2 tsk. salt 1 kg hvedemel evt. 1 æg til pensling og lidt forskellige kerner til toppen, begge kan sagtens undværes! Fremgangsmåde: 1) Opløs gæret i mælken. 2) Smelt smøret og tilsæt det og salten i mælke-/gærblandingen. Rør rundt. Tilsæt lidt efter lidt melet…

Julekringler m. kardemomme, marcipan, appelsin og chokolade

Ingen jul uden julekringler. Man er jo næsten nød til at lave en omgang julekringler her i den søde juletid. Det her er mit forslag på den lækreste omgang julekringler. … Ingredienser til 18 kringler: Kagedej:  2 dl mælk 50 g gær 1 æg 80 g sukker 1 stor tsk. kardemomme 1 knsp. salt ca. 450 g hvedemel 85 g blød smør Fyld: 150 g blød smør 150 g sukker 150 g marcipan 130 g mørk chokolade 30 g appelsinskal (skal fra en ØKO appelsin eller købes færdiglavet) 2 spsk. sukker Pynt:  1 æg til pensling Mandelflager eller hakket mandler … Fremgangsmåde:  1) Lun mælken og opløs gæren heri. Lad det stå i et par minutter. Kom resterende ingredienser i. Dejen…

Burgerboller – Lækre og luftige

Hjemmebagte burgerboller gør hele forskellen! Hvis du normalt køber dine burgerboller, når der skal laves hjemmelavet burgere, ja så skal du faktisk skamme dig. Nej, det skal du selvfølgelig ikke, du skal nok nærmere ærgre dig. Der er ikke noget som en tør bolle, der kan ødelægge en burger, og lad os være ærlige – De købte burgerboller har en tendens til at være ret så tørre. Men nu skal det være slut med indkøbte burgerboller, fra nu af skal i love mig at lave dem selv. Det er slet ikke så besværligt! … Ingredienser til ca. 16 burgerboller:  1 pakke gær af 50 g 5 dl mælk 1 spsk sukker 1 æg 100 g smør 3 tsk salt 900…

Ølandsboller – Gode til både morgenbordet og sandwich

Disse boller, der senest blev brugt til en omgang luksus sandwich, er blevet meget efterspurgt, og jeg vil med glæde dele opskriften med jer. Det er nemlig verdens mest enkelte opskrift, som giver de lækreste boller. … Ingredienser til ca. 12 boller:  OBS: Du skal bruge en røremaskine og 2 dejskrabere. 20 g gær 5,5 dL vand 15 g salt 500 g ølandshvedemel (almindelig hvedemel kan også sagtens bruges) 120 g fuldkorn hvedemel eller durummel eller hvedemel (fuldkorn giver grovboller, durum giver lidt ciabatta lignende boller og hvedemel giver helt lyse boller) … Fremgangsmåde: 1) Smuldre gær og hæld vand over. Lad det stå i 2 min. og rør da gæren helt ud i vandet. Tilsæt salt og rør rundt. Tilsæt…

Scones m. chokolade

Er der noget bedre end nybagte scones? – Nej! Her er der et lille søndagsprojekt til jer derude. Bag en omgang scones til dig, din familie, dine venner eller hvem der lige kunne fortjene at blive forkælet med en omgang lækre lune nybagte scones. De tager ingen tid og er super nemme! … Indgrenienser: (8 stk.) 240 g hvedemel 3 tsk bagepulver 40 g sukker 1 nip salt 60 g koldt ægte smør (ikke smørbart smør) 1 stort æg 1 dl crème fraiche 18% 100 g mørk chokolade … Fremgangmåde: 1) Mel, bagepulver, salt og sukker kommes i en skål og blandes. Skær smørret i små tern og smuldr det ud i melblandingen. 2) I en anden skål blandes æg og…

Pølsehorn m. smagsvarianter

Hvor fine har pølsehorn lov at være? Der skulle blive sådan nogenlunde lækkert forårsvejr her i weekenden, så mon ikke nogle af os skal ud at nyde vejret? … Det skal vi i hvertfald herhjemme. Vi har aftalt at gå en god lang tur i Botanisk Have og tage lidt let picnic med. I kurven kommer der helt sikkert nogle af disse lækre pølsehorn. For at det ikke altid skal være de samme pølsehorn man spiser, tilsætter jeg ofte lidt smagsvarianter. Det er stadig “bare” pølsehorn, hvor hoveddelen består af lyst hvedemel og en pølse, men det lille “touch” af en ekstra smag, gør dem lige lidt bedre og meget sjovere. Og nej, pølsehornene er ikke på nogle måder sunde,…

Valnøddebrud

Det er halvvejs til weekend og dermed snart tid til lidt ekstra hygge med familien og vennerne. Hvis du mangler et godt bud på nogle lækre morgenboller eller et par lune boller til eftermiddagskaffen, så er disse valnøddebrud lige til dig. … Ingredienser til 12 valnøddebrud:  50 g gær 4 dL mælk 800 g mel 70 g sukker 10 g salt 100 g smør/magerine/neutral olie 150-200 g valnødder (alt efter hvor vild man er med valnødder) 2 æg … Fremgangsmåde:  1) Lun mælken og hæld det over et smuldret gær. Lad det stå i et par minutter. Rør rundt til der ikke er gærklumper længere. Tilsæt sukker, salt, valnødder og smeltet smør/magerine/olie og rør rundt. Tilsæt til sidst mel. Ælt dejen…

Gulerodsbrud

Har du lyst til at forkæle familien eller vennerne med nogle smask hamrende lækre boller? Så er disse gulerodsbrud et rigtig godt bud. De kræver ikke vanvittigt meget mere end almindelig boller, men smager vanvittigt meget mere lækkert. Og så ser de jo bare rent ud sagt skide godt ud! … Ingredienser til ca. 15 gulerodsbrud:  50 g gær 3,5 dL mælk 70 g sukker 5 g salt 100 g smeltet smør 300 g revet gulerødder 100 g solsikkekerner 800 g mel 2 æg Fremgangsmåde:  1) Lun mælken og hæld det over et smuldret gær. Lad det stå i et par minutter. Rør rundt til der ikke er gærklumper længere. Tilsæt sukker, salt, smeltet smør og enten revet gulerødder og solsikkekerner og rør rundt. Tilsæt lidt efter lidt melet. Ælt dejen i ca. 5 min i rørmaskine eller i hånden til dejen er jævn. Dejen skal gerne give nogenlunde let slip på skålen. Lad dejen hæve i skålen 20-30 min. 2) Læg dejen ud på bordet og lav en uddybning i dejen. I uddybningen kommes 2 æg i og dejen “æltes”/mases med hænderne til en slimet masse, ælt indtil æggene er æltet nogenlunde rundt i dejen.   Form nu ca. 15 klumper på en bageplade med bagepapir. Og det skal ikke være fine runde boller, men klatter. Lad dem hæve i endnu 20-30 min.   3) Bag bollerne ved 200 grader varmluft i ca. 13-15 min. Når en gaffel kan stikkes i og slipper bollen uden dej medfølger, er bollerne færdige. Hold øje…