• ···

Gâteau Marcel

skaermbillede-2017-11-12-kl-10-19-13

Man går bare aldrig galt i byen med en Gâteau Marcel!

Denne lækre sag af en kage er både gluten- og laktosefri, så alle burde kunne være med!

Den består hovedsageligt af chokolade med chokolade på, og hvornår pokker er chokolade ikke en sikker vinder? – Aldrig!

Indgredienser til 1 stor kage (ca. 8-10 personer):

  • 180 g mørk chokolade 70 %
  • 180 g smør
  • 180 g sukker
  • 6 æggeblommer fra store æg eller 4 bærer pasteuriserede æggeblommer
  • 4,5 æggehvider fra store æg eller 3 bærer pasteuriserede æggehvider

 

Pynt:

Du kan pynte med lige det du vil, på denne kage var der:

  • Ca. 50 0g mørk chokolade
  • Ca. 50 0g mælkechokolade chokolade
  • Ca. 50 0g hvid chokolade
  • Guldstøv

Fremgangsmåde:

1) Smelt chokolade og smør enten over et vandbad eller forsigtigt i microovn.

2) 120 g sukker blandes med æggeblommerne og massen piskes luftig og lysegul.

3) Æggehviderne piskes godt stive i en anden skål sammen 60g sukker.

4) Chokolade-/smørblandingen vendes forsigtig op i skålen med de piskede æggeblommer.

5) De piskede hvider vendes derefter forsigtigt sammen med chokolade-/æggeblandingen.

6) En springform smøres med blødt smør på indersiden, og der drysses med lidt sukker (Det gør det nemmere at løsne bunden, når kagen er bagt). Kom eventuelt et stykke bagepapir i bunden af formen.

7) Halvdelen af moussen hældes op i springformen og bages den ved 175 grader i ca. 30 minutter (Når kagen tages ud af ovnen vil den falde lidt sammen og det er meningen). Den anden halvdel af moussen sættes til hvile i køleskabet.

8) Når den bagte bund er helt kølet af fordeles resten af chokolademoussen ovenpå. Glat chokolademoussen ud så overfladen bliver nogenlunde pæn. Stil kagen tilbage i køleskabet, og lad den sætte sig i min. 4 timer og meget gerne natten over.

10) Pynt kagen med ca. 150g fint hakkede mørk/lys/hvid chokolade og evt. lidt guldstøv.

skaermbillede-2017-11-12-kl-10-19-37

Velbekomme!

I’m sending you good vibes

– Frk. Haslund

Champignon-/ og bacon omelet m. lækker spinatsalat

skaermbillede-2017-10-31-kl-19-00-27

Sådan her ser en meget nem omgang aftensmad ud!

Dette serverede jeg tidligere på ugen herhjemme, og det blev spist med glæde. Det er virkelig nemt og virkelig lækkert!

Ingredienser til en stor omelet (ca. 2-3 personer):

  • 10 æg
  • 300g bacontern
  • 3-400g champignon
  • 2 tsk. salt
  • Friskkværnet peber

skaermbillede-2017-11-03-kl-12-31-36

Fremgangsmåde: 

1) Steg bacon sprødt på en pande. Skyld champignonerne og skær dem i mindre stykker. Steg champignonerne møre i resterne af baconfedtet, hvis der er rester af det.

2) Kom æggene i en skål og rør/pisk rundt til hvider og blommer er blandet sammen. Kom salt og peber heri. Kom derefter bacon og champignon i æggeblandingen og rør rundt.

3) Hæld æggemassen i et smurt fad og kom det i ovnen i ca. 20 min. ved 200 C over-/ og undervarme. Mærk på midten, om æggene har sat sig og omeletten dermed er færdig.

4) Server evt. omeletten til en lækker frisk Spinat-/granatæblesalat m. parmesan.

skaermbillede-2017-10-31-kl-19-00-07

Velbekomme!

I’m sending you good vibes 

– Frk. Haslund

Indisk Kyllingefest m. Tikka Masala, Chicken korma, Mango Chicken og Coconut/peanut chicken

skaermbillede-2017-10-28-kl-10-40-44

KYLLINGEFEST!

I ugens løb havde vi et par skønne gæster ovre til en super lækker men super nem omgang indisk “kyllingefest”. Der blev serveret hele 4 forskellige kyllingeretter:

  • Tikka Masala
  • Chicken korma
  • Mango Chicken
  • Coconut/peanut chicken

Det kunne jo umiddelbart godt se ud som om, at jeg havde haft super travlt i køkkenet, men det havde jeg på ingen måde, tvært imod. Jeg tog nemlig den nemme løsning og købte færdiglavet saucer til de 4 retter. Jeg er generelt ikke tilhænger af sådanne færdiglavede ting, men når man finder nogle produkter som virkelig er lækre og som jeg faktisk gerne vil stå indenfor at servere – ja så er det da en WinWin.

Jeg elsker at kunne servere sådan et lækkert overdådigt bord på en hverdagsaften, hvor der ikke har været ret meget tid til madlavningsforberedelser i løbet af dagen.

Derfor får i her en anbefaling fra hjertet:

Jeg bruger Patak’s kylling saucer, og jeg køber dem i Bilka.

Ingredienser til kyllingeretter (ca. 4 personer):

  • 1400 g kylling (350g til hver ret)
  • Saucer fx. fra Patak (Jeg brugte 1 af hver af følgende: Tikka Masala, Chicken korma,  Mango Chicken & Coconut/peanut chicken)

OBS: Lav evt. kun to af retterne og så lav dobbeltportion af hver af de to.

Tilbehør:

  • Ris (jeg koger ca. 1 rispose til hver + 1 ekstra = ca. 5 poser)
  • Forårsløg
  • Granatæble
  • Mango (vigtig den er godt moden)
  • Chili
  • Rosiner
  • Peanuts
  • Mangochutney
  • Humus (købt eller hjemmelavet)
  • Cremefraiche
  • Evt. frisk persille
  • Evt. Lunt naanbrød (købt eller hjemmelavet)

Fremgangsmåde:

1) Skær kyllingefileterne ud i mindre stykker. Svits dem af på en pande med høj varme og lidt fedtstof.

2) Fordel ligeligt kyllingen ud i 4 gryder/pander og hæld de forskellige saucer over kyllingestykkerne.

3) Lad det simre i ca. 15 min., mens du skærer grøntsagerne fint ud og luner brødet.

4) Når retterne er simret færdigt, så smag til med salt. Jeg kommer altid lidt ekstra salt i, men det er selvfølgelig en smagssag.

Jeg vil næsten stille garanti for, er der er lækre rester til frokosten – Mums.

skaermbillede-2017-10-28-kl-12-13-06

Velbekomme!

I’m sending you good vibes 

– Frk. Haslund 

Den dovne aftensmad – BBQ svinemørbrad

skaermbillede-2017-10-19-kl-17-48-36

Ja, jeg tager også den nemme vej nogle gange!

Det her er en af vores yndlings-menuer, når det kommer til at gøre aftensmaden nem. Det er alt andet end gourmet, men det smager så fint og det er verdens letteste menu at lave!

Svinemørbrad og BBQ marinade (Opskrift til 2 personer):

  • 1 svinemørbrad (ca. 500 g)

BBQ marinade:

  • 2 dL ketchup
  • ½ dL olivenolie (alle olier kan bruges)
  • 2 spsk. brun farin
  • 1 spsk. soya
  • 1 spsk. paprika
  • 1 fed hvidløg (valgfrit)
  • Salt og peber

Fremgangsmåde:

1) Svinemørbraden skal eventuelt have fjernet fedt og sener.

2) Alle ingredienserne til marinaden blandes sammen og røres til en ensformig marinade, det kan tage lidt tid før olien blander sig ordentlig i.  Smør marinaden jævnt over mørbraden.

3) Mørbraden kommes i ovnen i ca. 20-25 min. i 220 C varmluft. Den er rosa efter ca. 20 min.

Tilbehør:

Ja – En madblogger kan også “snyde” sig til lækkert mad!

  • 1 pose rodfugtfritter på ca. 500 g (Du kan sagtens lave dem selv, men jeg synes ikke det er “besværet værd)
  • 1-2 poser Knorr champignonsovs (Hertil skal bruges smør og mælk)

 

Velbekomme!

I’m sending you good vibes 

– Frk. Haslund

Panderkager med chokoladesovs

skaermbillede-2017-10-14-kl-07-09-26

Det er efterår – Og det betyder hygge med panderkager!

Der findes altså ikke noget bedre end en ordentlig omgang pandekager … især ikke, hvis der også er en lækker omgang chokoladesovs til.

Det er super nemt at bikse sammen. Det tager selvfølgelig lige lidt tid at lave pandekagerne, men jeg vil mene, at det er alt tiden hver!

Ingredienser til ca. 12 tynde pandekager:

Pandekager:

  • 4 æg
  • 300 g hvedemel
  • 0,5 L mælk
  • 4 spsk sukker
  • 1 spsk. vaniljepulver
  • 1 nip salt
  • Smør til stegning

Bland alle ingredienser undtagen mel sammen og rør rundt med et piskeris. Tilsæt derefter lidt efter lidt melet under omrøring, så det ikke klumper. Lav nu ca. 12 pandekager på middelhøj varme på en stor pande – Vær ikke nærig med smørret og kom nyt på ved hver pandekage.

Chokoladesovs:

  • 80 g chokolade (mørk eller mælke, eller en kombination)
  • 80 g fløde

Lav først denne chokoladesovs lige inden den skal bruges, det tager 3 min. Den kan dog sagtens varmes op igen.

Hak chokoladen fint. Kom fløden i en gryde og bring det til kogepunktet under omrøring. Hæld fløden ud over det hakkede chokolade i en skål/gryde og rør rundt i midten af skålen, indtil det er en ensartet chokoladesovs.

Hæld sovsen over dine pandekager og kom en tur i himlen!

skaermbillede-2017-10-14-kl-07-09-10

Ekstra lækkerier til pandekagerne: 

Altså, bare fordi man laver chokoladesovs, så betyder det ikke, at alt andet pandekagesnask er udelukket. Vi kommer også ofte disse ting på:

  • Vaniljeis – Dette på pandekagerne sammen med den lune chokoladesovs er ubeskriveligt!
  • Sukker
  • Flormelis
  • Marmelade

Velbekomme!

I’m sending you good vibes 

– Frk. Haslund

Older posts