Påskekager – Lidt inspiration til kagebagning i påskeferien.

Skal du i køkkenet i påskeferien, så har jeg her et par påskeopskrifter, du kan finde inspiration i. Gulerodskage med ostecreme … Chokoladecupcakes m. påskepynt … Gâteau Marcel i påskeudklædning … Påskekage med golden- og /limemousse samt hjemmelavet chokoladebunde Mums mums og lidt mere mums. Velbekomme … Glædelig påske til jer fra mig.  – Frk. Haslund

P-flødeboller (peanutsflødeboller)

Det her er verdensklasse, så er det sagt mildt! Til Theodors 1 års fødselsdag var den store 1 års kage selvfølgelig den vigtigste spiller på kagebordet … troede jeg! Som en lille ekstra ting (og et eksperiment) lavede jeg disse p-flødeboller, som egentlig er en klassisk flødebolleskum, men med en ret speciel bund, nemlig en p-tærte! Det var en vinder uden lige, og de blev spist rub og stub! Lav dem, jeg lover dig, du vil elske dem. … Ingredienser (ca. 20 stk.) Fyld: 150 g sukker 1/2 dL vand 75 g æggehvider (jeg anbefaler pastorisserede, hvor det svarer til ca. 2,5 bærer, men ellers svarer det til hvider fra ca. 2-3 æg) Bunde, overtræk og drys: 20 p-tærter 300 g mørk chokolade 1…

Tal kager – Gulerodskage og browniekage

Mumse mumse mums! For lidt tid siden fejrede vi min svigerfars 55 års fødselsdag, jeg lavede disse fine kager til dagen, og i får hermed opskrifterne på dem. Jeg bagte bundene til begge kager i en Ø24 springform og brugte følgende hjemmelavet skabelon til udskæring af 5-talllet. … Den lyse gulerodskage finder du opskriften på her: Gulerodskage med ostecreme i lag OBS: For at lave en talkage af denne opskrift, skal du kun skære bundene ud i 2 (i stedet for 3) og efterfølgende skære de to lag ud til hver deres tal. Ostecremen skal sprøjte på de to lage med en sprøjtepose og tyl (i stedet for at smøre det mellem og udenpå kagen). … Den mørke browniekage finder du opskriften…

Gammeldags fastelavnsboller med snasket fyld

En af de absolut bedste klassikere! Jeg elsker elsker elsker fastelavnsboller, og ærger mig egentlig over, at man kun rigtig spiser dem i Februar op til Fastelavn. Det burde så meget være en kage, man spiser året rundt! En ting, der er det vigtigste for sådanne traditionelle fastelavnsboller er: Man må aldrig gå ned på fyld! … Så hermed en opskrift på fastelavnboller, hvor der er garanti for masser af fyld. … Ingredienser til en stort potion – ca. 20-24 stk. (Lav evt. kun halv portion) Vaniljecreme: OBS: Lav vaniljecremen i god tid! 4 æggeblommer 50 g sukker 2 spsk. majsstivelse/maizena 1 vaniljestang eller 1 tsk. ren vaniljepulver 4 dL sødmælk 1. Varm mælken og vaniljekorn op i en gryde. Det skal…

Valentinskager – Happy Valentine!

Happy Valentine! Jeg elsker valentinsdag. Nogen synes det er noget værre fis, men hvorfor ikke gribe chancen for at fejre kærligheden? Vi har taget den amerikanske tradition til os, og giver hinanden en lille ting og en lækker love-dinner på valentinsdag. Jeg elsker min kæreste overalt på jorden, men jeg elsker jo også kager, altså som i virkelig ELSKER. Derfor er det selvfølgelig ikke kun kærligheden til Mathias, men også kærligheden til kager, som skal fejres. Disse 3 kager ser umiddelbart ret forskellige ud, men de kan alle laves af mere eller mindre de samme ingredienser, hvor du blot varierer i udtrykket på kagen, og hvis man ønsker også en lille variation i smagene. Jeg lover jer, DE ER IKKE…

Inspiration til de lækreste små desserter/snacks

Bliver det meget smukkere? I fredags arrangerede jeg en hyggeaften for mine skønne kollegaer. Vi startede med en ordentlig omgang tapas og derefter blev denne omgang lækkerier serveret. … Der var ikke et øje tørt! … Lidt inspiration til en lækkert snack-bordet: Peanutssnacks m. hvid, mørk og ruby chokolade Hvide brownie-hapsere Mørke brownie-hapsere Müsli-kugler Hindbær/-lakridskugler Forskellige bær … Tapasanretningen: Hvis det kan give lidt inspiration, så kan i her se tapasanretningen, som vi startede med at fylde vores maver med: Velbekomme! … I’m sending you good vibes  – Frk. Haslund

Nemme små snacks med peanuts og chokolade

Mumse mums! Disse små fine peanuts-snack smager ubeskrivelig lækkert, de ser super godt ud og sidst men ikke mindst, er de noget så lette at lave – Helt perfekte til når veninderne kommer til kaffe. … De er også perfekte til en lækker og smuk snackservering: Serveret for mine skønne kollegaer. Ingredienser til ca. 15 peanuts-snack:  250 g peanuts 250 g rørsukker 150 g chokolade (enten mælke eller mørk) evt. “Transfer sheets” til dekoration af bunden af chokolade … Fremgangsmåde:  1) Kom alt sukker på en pande ved forholdsvis høj varme, men ikke max varme (fx. 7 ud af 9).  Hold godt øje med sukkeret og rør jævnligt rundt. Det kan tage lidt tid, inden sukkeret begynder at smelte, men…

Müsli-kugler (alternativ til müslibarer)

Et lille fint alternativ til müslibarer Disse små fine kugler er rigtige gode som alternativ til muslibarer! De er super smukke og dejlig nemme at lave. Jeg brugte dem til et stort snackbord, hvor de pyntede så fint. Ingredienser til ca. 15 stk. 70g Græskarkerner 70g Pistachenødder 70g Cashewnødder 70g Mandler 50g Sesam 50g Havregryn 30g Kokos 70g Soltørrede tranebær 150g chokolade (jeg brugte mørkchokolade, men alt kan bruges)  Karamelmassen: 120g sukker 90g glukose 150g fløde 75g kokosolie eller ægte smør … Fremgangsmåde: 1) Sukker, glukose og fløde bringes i kog i en gryde og tages af varmen, tilsæt derefter kokosolie/smør og rør til en jævn masse. 2) Hak mandler og cashewnødder groft. Rist alle nødder og kerner samt havregryn…

Risalamande kage

Når risalamanden er smukkest. Jeg har sådan glædet mig til at vise jer denne smukke risalamande kage. Jeg er kæmpe fan af risalamande, og herhjemme er det ikke jul, hvis der ikke er blevet spist uanede mængder af risalamande. Men til årets julefrokost synes jeg, at det kunne være sjovt, hvis risalamanden blev serveret på en lidt alternativ måde. Jeg besluttede mig derfor for at lave denne smukke kage ud af risalamanden. Det er bestemt ikke sidste gang, at denne kage skal laves. Den smager præcis ligeså fantastisk som almindelig risalamande, og oplevelsen af at servere denne kage for sine gæster er helt speciel – Folk bliver så imponeret, for den er utrolig smuk! OBS: Der er en del ventetid…

Æbletærte m. crumble

  Æbletærte med masser af kanel og en ordentlig omgang crumble på toppen er da ikke til at modstå. Det er en super let julekage at lave, og alle i familien vil elske den. Den kan laves i mange sjove former, enten i en form med fine mørdejsblade/blomster eller uden form, som giver et lidt mere rustikt look. … Ingredienser til en stor tærte:  Mørdej 300 g hvedemel 150 g stuetempereret smør 100 g flormelis 1 æg (str. L)   Fyld: 5 æbler 8 spsk. sukker 4 tsk. kanel   Crumble: 140 g smør 70 g mel 130 g havregryn 100 g sukker 2 tsk. kanel   Tilbehør: Creme fraiche 18 %   Fremgangsmåde: (Jeg brugte en form på Ø27…