Julekringler m. kardemomme, appelsin og chokolade

Ingen jul uden julekringler. Her er mit forslag på en lækker omgang julekringler. … Ingredienser til store 12 kringler: Kagedej:  2 dl mælk 50 g gær 1 æg 80 g sukker 1 stor tsk. kardemomme 1 knsp. salt ca. 450 g hvedemel 85 g blød smør   Fyld: 150 g blød smør 150 g sukker 150 g marcipan 130 g mørk chokolade 30 g appelsinskal (skal fra en ØKO appelsin eller købes færdiglavet)   Pynt:  1 æg til pensling Mandelflager eller hakket mandler … Fremgangsmåde:  1) Lun mælken og opløs gæren heri. Lad det stå i et par minutter. Kom resterende ingredienser i. Dejen skal være blød men ikke klistret. Sørg for, at alt smørret er fordelt og ikke er i…

Klatkager (rester af risengrød)

Verdens lækreste klat! En af mine yndlingsspiser her i julen er uden tvivl risengrød. Selvom risengrøden bliver spist til maven er ved at sprække, så er der altid en rest tilbage i den store gryde. Og ja, resterne fra grøden kan sagtens varmes op dagen efter, men der er en endnu bedre løsning – Nemlig at lave en omgang klatkager. … Ingredienser til ca. 8-10 klatkager: 500 g kold risengrød (ca. en halv portion risengrød lavet på 1 L mælk) 2 æg 1 spsk. sukker (evt. rørsukker) 1 spsk. vaniljesukker 1 dL mel Smør til stegning   Forslag til tilbehør:  Sukker Kanelsukker Flormelis Syltetøj Nutellla (det er favoritten herhjemme) Kanelristede mandler (mandler ristet i lidt kanelsukker på en pande)   Fremgangsmåde: …

Brændte mandler

Så blev det endelig jul! Jeg er en rigtig julepige – Jeg har det i blodet, for jeg er nemlig decemberbarn. Jeg glæder mig som et lille barn til jul hvert år, og det er ikke kun på grund af fødselsdagen, det er selvfølgelig på grund af alt den dejlige hygge og den lækre mad, som hører julen til. Og hvad ville være mere oplagt for en madblog, end at lave en lille mad-julekalender? Så her får i første indlæg af 24 små julelækkerier. Er der nogen bedre måde at starte julen på end brændte mandler? – Jeg tror det ikke. … Ingredienser til en god portion brændte mandler:  200 gram hele mandler (3 dl) 200 gram sukker 3/4 dl…

Chewy Chocolate Cake m. skumfiduser og julestokke

Denne kage er den nye julefavorite herhjemme! Den er svampet, den har en intens choko/kakao smag, den har skumfiduser og chokolade på toppen, og den har en lille ekstra smag af jul, nemlig crunch af julestokke. Og det ekstra gode er, at kagen kan bruges hele året rundt, da jule-elementet (sukkerstokke) snildt kan fjernes fra kageopskriften. … Ingredienser: (og en springform på ca. Ø22 cm) 180 g usaltet smør 90 g usødet kakaopulver 300 g lys brun muscovadosukker (Kan købes i de fleste større supermarkeder) 2 små æg, let pisket sammen 90 g hvedemel 1,8 dl (180g) mælk 1 vaniljestang   Topping: ca. 100 g mini-marshmallows 200 g hvid chocolade 50 g hakkede julestokke (Hvis det ikke er til jul, så skift julestokke…

Havregrynskugler

Ingen jul uden havregrynskugler – Basta! Havregrynskugler er jo bare en rigtig juleklassiker. Det er en af de gode til at hygge med sammen med børnene i køkkenet. Herhjemme er det ikke rigtig jul, før der er indtaget et par havregrynskugler. Denne opskrift er på en omgang helt traditionelle havregrynskugler. … Ingredienser til en god portion havregrynskugler:  200 g havregryn 120 g flormelis 5 spsk kakao 150 g blødt ægte smør Evt. kokos, sukker eller flormelis til “topping”.   Fremgangsmåde: 1) Bland alle ingredienserne sammen til en ensformig masse (det er vigtigt, at smøren er blød). Hvis massen er alt for slimet, og ikke kan formes til kugler, så kom lidt mere havregryn i. 2) Form ca. 25 havregynskugler. Dyp…

Snasket banankage med chokolade

Guffe guffe guffe! Den her kage, jamen halleluja hvor smager den bare fantastisk. Den er snasket som bare pokker og fyldt med banan og chokolade. Simpel, nem at lave, men verdens bedste søndagskage. … Ingredienser til en banenkage (ca. 12 personer): 3 æg 150 g. sukker 2 tsk. vaniljesukker 1,5 tsk. bagepulver 3 overmodne bananer (hvis du har ekstra bananer, så brug dem som pynt på toppen, som på billederne) 100 g. mørk chokolade 75 g. smør 140 g. hvedemel … Fremgangsmåde: 1) Æg, sukker og vaniljesukker piskes til en luftig masse. 2) Mos 3 bananer med en gaffel. 3) Bland hvedemel, bagepulver og most banan i dejen. Herefter vendes smeltede smør i dejen. 4) Hak chokolade groft. Bland halvdelen i…

Risalamande kage

Når risalamanden er smukkest. Jeg har sådan glædet mig til at vise jer denne smukke risalamande kage. Jeg er kæmpe fan af risalamande, og herhjemme er det ikke jul, hvis der ikke er blevet spist uanede mængder af risalamande. Men til årets julefrokost synes jeg, at det kunne være sjovt, hvis risalamanden blev serveret på en lidt alternativ måde. Jeg besluttede mig derfor for at lave denne smukke kage ud af risalamanden. Det er bestemt ikke sidste gang, at denne kage skal laves. Den smager præcis ligeså fantastisk som almindelig risalamande, og oplevelsen af at servere denne kage for sine gæster er helt speciel – Folk bliver så imponeret, for den er utrolig smuk! OBS: Der er en del ventetid…

Klassisk brunsviger … med ekstra meget snask.

Brunsviger er og bliver en undervurderet kage!  Den kræver ikke meget men smager bare så fandens godt! En god gammel klassiker skal hermed hyldes. … Ingredienser til en kage (ca. 12 personer): Bunden: 20 g gær 1¼ dl mælk 50 g blødt smør 1,5 spsk vaniljesukker ¼ tsk fint salt 1 æg 275 g hvedemel   1) Mælken lunes til den er lillefingervarm og gæren røres ud heri. 2) De øvrige ingredienser kommes i og dejen røres sammen til den ensformig. 3) Dejen fordeles ud i bunden af en rund form på ca. Ø23 med bagepapir i bunden. 4) Lad dejen hæve i 30 min.   Fyldet: 250 g smør 250 g brun farin   1) Smørret og brun farin…

Gulerodskage med ostecreme i lag – Årets Halloweenkage

Mine kollegaer var glade for at fejre Halloween i dag! Det er nærmest blevet til en tradition her på bloggen, at der skal laves en Halloweenkage. I bliver selvfølgelig ikke snydt i år, så her får i årets bud på en hyggelig halloween-kage, som er super simpel at lave og som smager skide godt! … Ingredienser til en stor kage: Kagebunde: 250 g. sukker 4 æg 2 dl olie (uden smag fx. rapsolie) 3 tsk. bagepulver lille tsk. salt 2 tsk. stødt kanel 400 g. revet gulerod 300 g. hvedemel … Ostecreme: 500 g. flødeost 500 g. blødt smør (ægte smør!) 750 g. flormelis 5 tsk. citronsaft 2 vaniljestænger eller 2 tsk. vaniljepulver (kan undværes men smager virkelig godt!) Fremgangsmåde: Kagebunde:…

Browniekage med chokoladecreme og karamelliserede mandler

Den lækreste browniekage! Ældste sønnen blev i sidste weeekend hele 3 år! Det er en stor dag og første fødselsdag, hvor han faktisk forstod, hvad der skete. Hans yndlingskage er brownie, så det skulle han selvfølgelig have. … Ingredienser til en stor tal-kage: Til brownie-bunde:  OBS: Du skal bage 2 af disse kager. 200 g sukker 2 store æg (eller 3 små) 110 g smør 125 g mørk chokolade 75 g mørk/gold eller mælkechokolade hakket groft (kan undværes eller alternativ bruges nødder) 1 vaniljestang, brug kun vaniljekornene heraf (kan sagtens undværes) 50 g hvedemel Fremgangsmåde: 1) 125g chokolade og smørret smeltes sammen i en gryde eller forsigtigt i microovn. 2) Æg og sukker piskes grundigt sammen i et par minutter. 3)…