Æbletærte m. crumble

  Æbletærte med masser af kanel og en ordentlig omgang crumble på toppen er da ikke til at modstå. Det er en super let julekage at lave, og alle i familien vil elske den. Den kan laves i mange sjove former, enten i en form med fine mørdejsblade/blomster eller uden form, som giver et lidt mere rustikt look. … Ingredienser til en stor tærte:  Mørdej 300 g hvedemel 150 g stuetempereret smør 100 g flormelis 1 æg (str. L)   Fyld: 5 æbler 8 spsk. sukker 4 tsk. kanel   Crumble: 140 g smør 70 g mel 130 g havregryn 100 g sukker 2 tsk. kanel   Tilbehør: Creme fraiche 18 %   Fremgangsmåde: (Jeg brugte en form på Ø27…

Risalamande kage

Når risalamanden er smukkest. Jeg har sådan glædet mig til at vise jer denne smukke risalamande kage. Jeg er kæmpe fan af risalamande, og herhjemme er det ikke jul, hvis der ikke er blevet spist uanede mængder af risalamande. Men til årets julefrokost synes jeg, at det kunne være sjovt, hvis risalamanden blev serveret på en lidt alternativ måde. Jeg besluttede mig derfor for at lave denne smukke kage ud af risalamanden. Det er bestemt ikke sidste gang, at denne kage skal laves. Den smager præcis ligeså fantastisk som almindelig risalamande, og oplevelsen af at servere denne kage for sine gæster er helt speciel – Folk bliver så imponeret, for den er utrolig smuk! OBS: Der er en del ventetid…

Klatkager (rester af risengrød)

Verdens lækreste klat! En af mine yndlingsspiser her i julen er uden tvivl risengrød. Selvom risengrøden bliver spist til maven er ved at sprække, så er der altid en rest tilbage i den store gryde. Og ja, resterne fra grøden kan sagtens varmes op dagen efter, men der er en endnu bedre løsning – Nemlig at lave en omgang klatkager. … Ingredienser til ca. 8-10 klatkager: 500 g kold risengrød (ca. en halv portion risengrød lavet på 1 L mælk) 2 æg 1 spsk. sukker (evt. rørsukker) 1 spsk. vaniljesukker 1 dL mel Smør til stegning   Forslag til tilbehør:  Sukker Kanelsukker Flormelis Syltetøj Nutellla (det er favoritten herhjemme) Kanelristede mandler (mandler ristet i lidt kanelsukker på en pande)   Fremgangsmåde: …

Brændte mandler

Så blev det endelig jul! Jeg er en rigtig julepige – Jeg har det i blodet, for jeg er nemlig decemberbarn. Jeg glæder mig som et lille barn til jul hvert år, og det er ikke kun på grund af fødselsdagen, det er selvfølgelig på grund af alt den dejlige hygge og den lækre mad, som hører julen til. Og hvad ville være mere oplagt for en madblog, end at lave en lille mad-julekalender? Så her får i første indlæg af 24 små julelækkerier. Er der nogen bedre måde at starte julen på end brændte mandler? – Jeg tror det ikke. … Ingredienser til en god portion brændte mandler:  200 gram hele mandler (3 dl) 200 gram sukker 3/4 dl…

Goldenmousse kage (karamelmousse) på browniebund og m. chokolade ganache, karamelknas og marangskager

Namme, Namme, NAM!   Det her er toppen af kage-poppen! Det er en af mine absolut yndlings moussekager. Det bedste ved den er, er at den super nem at lave og jeg har endnu ikke mødt en, som ikke kan lide den. Chokolade og karamel i alverdens former blandet sammen – Hvordan skal det også kunne gå galt? Dette er en kage, som alle vil kunne lave, så ingen undskyldning for ikke at servere denne skønhed af en lækkerbisken til nogle du gerne vil forkæle. … Ingredienser og fremgangsmåde til en kage (ca. 20 personer): OBS: Der skal bruges to størrelser springforme. En på ca. Ø22 og ca. Ø24 som forhøjes med kageplast. OBS: Kagen har bedst af at stå i køleskabet natten…

Halloweenkage – Appelsinmousse, hvid chokolade-/lakridsmousse, kakaobunde og fondantpynt

Happy Halloween! Så er det i morgen, at Halloween banker på døren, og ligesom sidste år er der naturligvis ingen Halloween herhjemme uden en rigtig halloweenkage. Denne lækre sag blev årets bud på kagen fra mig. Denne kage er faktisk ikke særlig svær at lave, så jeg vil påstå at alle kan være med! … Ingredienser til 1 stor kage (ca. 20 personer): OBS: Der skal bruges en Ø24 springform som forhøjes med kageplast/chokoladefolie. OBS: Kagen har bedst af at stå i køleskabet natten over og sætte sig. Start derfor i god tid. Husk også at de hjemmelavet kagebunde skal være helt nedkølet, før de kan udskæres og bruges.  … Kagebunde, 3 stk.: 280 g hvedemel 300 g sukker 6 æg 4 tsk. bagepulver 6…

DÅBSKAGE #3 – Jørgensenkagen (Chokolademousse, brombærmousse & browniebunde, pyntet m. smørcreme og karamelliserede popcorn)

  Tha-Dar! – “Jørgensen-kagen” Præcis som ved storebror Theodors barnedåb skulle der naturligvis laves en stor fin kage for hvert navn til Valdemars barnedåb. Det betød i begge tilfælde 3 lækre kager, da begge unger har et fornavn og to efternavne, eller rettere et fornavn, et mellemnavn og et efternavn. Denne fine kage, var som det skarpe øje allerede har spottet nr. 3 i rækken, nemlig Jørgensen-kagen, som består af følgende: 2 mousser: Chokolademousse og Brombærmousse 2 browniebunde Smørcreme i 3 farvenuancer Pyntet med karamelliserede popcorn … Ingredienser til en stor kage (ca. 25 personer):  OBS: Der skal bruges en Ø24 springform som forhøjes med kageplast/chokoladefolie. OBS: Kagen har bedst af at stå i køleskabet natten over og sætte sig. Start derfor i god tid. Husk også…

DÅBSKAGE #2 – Haslundkagen (OREO-Cheesecake)

Tha-dar! – “Haslundkagen” Præcis som ved storebror Theodors barnedåb skulle der naturligvis laves en stor fin kage for hvert navn til Valdemars barnedåb. Det betød i begge tilfælde 3 lækre kager, da begge unger har et fornavn og to efternavne, eller rettere et fornavn, et mellemnavn og et efternavn. Denne fine kage, var som det skarpe øje allerede har spottet nr. 2 i rækken, nemlig Haslund-kagen, som er en OREO-cheesecake af den bedste slags. Jeg vil lige advare på forhånd: Der er rigtig som i RIGTIG mange Oreos i denne kage. Det er nok også derfor, at den smager ualmindelig fantastisk. ET LILLE TIP: Originale OREOS kan være meget dyre, hvis ikke de er på tilbud. Og skal man have fat…

DÅBSKAGE #1 – Valdemarkagen (Hvid chokolademousse, limemousse & vaniljebunde)

Tha-dar! – “Valdemarkagen”  Præcis som ved storebror Theodors barnedåb skulle der naturligvis laves en stor fin kage for hvert navn til Valdemars barnedåb. Det betød i begge tilfælde 3 lækre kager, da begge unger har et fornavn og to efternavne, eller rettere et fornavn, et mellemnavn og et efternavn. Denne fine kage var, som det skarpe øje allerede har spottet, den første i rækken, nemlig Valdemar-kagen. Den består af: 2 mousser: Hvid chokolademousse og limemousse 3 vaniljebunde Marmoreret fondantbånd På toppen lidt smørcreme og en masse lækkert hvid chokolade. … Ingredienser til en stor kage (ca. 25 personer):  OBS: Der skal bruges en Ø24 springform som forhøjes med kageplast/chokoladefolie. OBS: Kagen har bedst af at stå i køleskabet natten over og sætte sig. Start derfor i…

Små marengskager med vaniljecreme

Så yndige og lækre.  Marengskager er den perfekte lille petit kage at servere, hvis man skal have tilfredsstillet den søde tand uden at blive bombet i maven … altså det kommer selvfølgelig an på, hvor mange man spiser. De kan laves i lige præcis den størrelse du ønsker, alt fra små hapsere, som jeg lavede her til Valdemars barnedåb, til en stor lækker marengskage, som du fx. kan se HER. … Opskrift til 20 små marengs-hapsere:  Bunde:  Æggehvider fra 3 æg  (gem æggeblommerne til cremen) 150 g sukker 2 tsk. citron- eller limesaft. Creme:  1 lille stang vanilje (det er vigtigt den er af nogenlunde god kvalitet, ellers smager vaniljen ikke nok igennem) 200 mL sødmælk 25 g sukker 2 æggeblommer…