Jordskokkesuppe ... sund og cremet

Hindbærsnitter

Hindbærsnitter

Hvis man søger en nem kage og samtidig en sikker vinder, så er den gode gamle hindbærsnitte et af de bedste bud, jeg kan komme på.

Jeg glemmer hver gang hvor godt denne lille snitte faktisk smager.

Ingredienser til til en god portion hindbærsnitter (ca. 8-10 personer). 

  • 250 g hvedemel
  • 165 g stuetempereret smør
  • 100 g flormelis
  • 1 vaniljestang
  • 1 tsk bagepulver
  • ½ dL mælk

 

Fyld:

  • Ca. 1 glas hindbærmarmelade (ca. 400g)

 

Pynt: – Hvad du selv ønsker. 

  • Glasur (vand, flormelis og evt. rød frugtfarve)
  • Evt. Friske hindbær
  • Evt. Frysetørret hindbær
  • Evt. Hakket pistacienødder

Hindbærsnitter 2

Fremgangsmåde: 

1) Vaniljekornene skrabes ud og mases sammen med lidt af flormelissen med kniven, så kornene skilles ad. Den resterende flormelis, smør, hvedemel og bagepulver blandes sammen med vanliljen. Til sidst kommes mælken i og der æltes til en ensartet dej. Dejen stilles ca. 1 time i køleskabet.

2) Tag dejen ud og del den i to. Rul de to dejklumper ud med en kagerulle i lidt ekstra mel, til de er ca. 3 mm tykke og har ens former (de skal ligges ovenpå hinanden til sidst). Hvilken form der formes, er op til jer selv. Men tænk over hvordan snitterne skal ende med at skæres ud.

3) De udrullede stykker dej ligges på en bageplade med bagepapir og bages i ca. 5 min. ved 200 grader. Tag dejen ud af ovnen og lav den form hindbærsnitter du ønsker. Jeg stak dem ud, men de kan også sagtens skæres i fx. rektangulære stykker (den klassiske form). Bag nu stykkerne i yderligere 3-5 min., når de begynder at tage lidt lysebrun farve, tages de ud. De færdigbagte stykker må gerne virke en lille smule ubagte.

4) Når de bagte bunde er kølet af, fyldes halvdelen af dem med et lag hindbærmarmelade. Lig marmeladen i midten og smør den kun lidt ud, den spreder sig selv helt ud til kanterne, når toppen af kagen kommer på.

5) Til sidst skal toppene pyntes med hvad du ønsker. Jeg brugte glasur lavet af vand, flormelis og rød frugtfarve, samt friske hindbær, frysetørret hindbær og hakket pistacienødder. Kom de pyntede toppe på alle bundene.

Velbekomme!

Hindbærsnitter 1

Andre snitter 

Hvis du vil servere lidt ekstra kage til gæsterne, eller bare vil prøve et alternativ til hindbærsnitten, så prøv endelig at lave nogle lækre blåbærsnitter.

Blåbærsnitter    Snitter

I’m sending you good vibes
– Frk. Haslund

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

 

Næste indlæg

Jordskokkesuppe ... sund og cremet