Kyllingefiletter i bacon … med eller uden mozzarella

Kyllingefiletter er et fantastisk stykke kød, som altid er let at komme i alverdens retter, og så er de jo hamrende sunde og fyldt med gode proteiner. Men altså, nogle gange må man bare acceptere det faktum, at den sunde kylling går ualmindeligt godt sammen med det knap så sunde bacon.

En meget brugt weekendret herhjemme er kylling og mozzarella pakket ind i bacon.

Det er super enkelt og let at lave og smager fantastisk til alle salater, til grønsager, til pasta eller andet lækkert tilbehør.

…

Indgredienser til en god portion til ca. 3-4 personer:

Kyllingefilletter – 500 g
Bacon i strimler – 250 g (2 pakker)
Mozzarella – ca. 250 g (2 poser)
Evt. små gulerødder – 1 bundt.

…

Fremgangsmåde:

1. Skær kyllingefilletterne ud i mindre stykker. 500 g svarer ca. til tre store filletter, hver af disse store filetter skæres på langs ud i 3 mindre stykker – altså i alt ca. 9 mindre stykker kylling.

2. Skær mozzarellaen ud i ret tynde skiver, der skal ca. være 18 skiver, 2 til hvert stykke kylling. Hvis du ikke er glad for ost, kan mozzarellaen sagtens undværes, men det smager altså fantastisk, så prøv det lige.

3. På hver kyllingefillet ligges 2 stykker mozzeralla ovenpå. Derefter rulles baconstrimler rundt om kyllingen og mozzarellaen. Der skal bruges ca. 2 stykker bacon til hver kyllingefilet. Der kan eventuelt ligges lidt gulerødder ved på bagepladen.

4. Nu skal de ind i ovnen og have lidt varme. Ca. 20 min. ved 200 C varmluft.

Du skal ikke blive bekymret, hvis der ligger væske i bunden af bagepladen efter lidt tid i ovnen. Det er væsken fra kyllingerne. Noget af mozzarellaen kan også risikere at løbe lidt ud, og det er der bare ikke noget at gøre ved.

…

Serveringsforslag:

Alle alle alle salater passer godt til disse skønheder.

En af mine favoritter, som også ses på øverste billede er Vandmelonsalat. Også mango/spinat salaten, er et perfekt match.