Bær-cheesecake

Rødbedefrikadeller

skaermbillede-2017-05-01-kl-13-52-41

En let og lækker menu!

Mangler du inspiration til en lækker let menu, der er perfekt til både weekendsfrokost eller hverdagsaftensmad? Så er disse rødbedefrikadeller med tilbehør et rigtig lækkert bud.

Det er i hvert fald et stort hit herhjemme. Forslag til tilbehøret ses længere nede i indlægget.

Ingredienser til ca. 12 stk.

  • 400 g svinefars
  • 150 g skrællet rødbeder
  • 1 æg
  • 1 dL rasp (kan udskiftes med mel)
  • 1 dL mælk
  • 4 tsk. salt
  • Peber

Fremgangsmåde:

1) Rødbederne rives på den grove side af et rivejern. Svinefars, æg, rasp, revet rødbede, salt og peber røres grundigt sammen. Sæt farsen i køleskabet i minimum 1 time, så den “sætter sig”.

2) Tag med en spsk. en god portion fars og lav den kugleformet vha. skeen og håndfladen. Der kommer ca. 12 farskugler ud af denne portion.

3) Kuglerne kommer du på panden med lidt stege-fedtstof og giver dem et lille tryk med en ske, så de bliver lidt fladere og frikadelleformet. Steg frikadellerne til de er gennemstegte.

Serveringsforslag:

Jeg servede en ærtepuré og en lækker bær-salat til. Sundt og frisk!

Ærtepuré:

  • 1 pose frosne ærter (ca. 550g)
  • 60 g smør
  • 60 g skalotteløg (ca. 3 stk.)
  • 2 fed hvidløg
  • 1 tern grøntsagsboullion opløst i 1,5 dL vand
  • 1 dL creme fraiche (alternativ skyr)
  • Salt og peber

Skalotteløgene og hvidløg hakkes fint og steges i smør på en pande i et par minutter. Bouillon og ærter tilsættes og koges indtil ærterne og gennemkogte – Det tager ikke mange minutter. Til sidst tages panden af varmen og cremenfraiche tilsættes. Det hele blendes på høj hastighed, indtil man har en fin og glat puré (hvis der mangler vand for at kunne blende, tilsæt da ca. 1/2 dL ekstra varmt vand). Smag til med salt og peber.

Salaten kan findes HER:

skaermbillede-2017-04-26-kl-16-30-30

De sprøde rødbedefrikadeller: 

Vil du have dine frikadeller sprøde? Så se da lige HER:

skaermbillede-2017-10-01-kl-15-37-58

Velbekomme!

I’m sending you good vibes 

– Frk. Haslund

   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort.

 

Næste indlæg

Bær-cheesecake