Blåbærtærte

Egentlig synes jeg, at tærter er en efterårskage. Men med denne danske sommer, så er en efterårskager vist også helt passende.

Denne blåbærtærte af en af mine yndlingstærter. Den smager super lækkert, den er meget nem og lave, og ikke mindst kan den fryses ned, så man altid har en lækker kage til at lune op i ovnen, når der kommer gæster.

Ingredienser: (Lavet i fad på 36 x 10 cm)

Mørdej:

270 g hvedemel
165 g blødt smør
3 æggeblommer
4 spsk. sukker

Fyld:

400 g blåbær (frosne eller friske)
150-200 g sukker (jeg bruger ca. 200g, men elsker også at kagen er sød)
1 spsk. maizena/majsstivelse

Tilbehør:

Creme Fraiche

Fremgangsmåde

1) Lav fyldet. Kom blåbær og sukker i en gryde og lad det småkoge under jævnlig omrøring indtil sukkeret er smeltet og blåbærene begynder at smatte ud, det tager ca. 10-15 min. Tag 3-4 spsk. af frugtsaften fra gryden over i en lille skål og rør det sammen med 1 spsk. maizena. Hæld maizenablandingen over i gryden og lad det koge endnu 2-3 min. Tag gryden af varmen og lav nu mørdejen.

2) Alle ingredienserne til mørdejen æltes sammen til en jævn masse. Det er vigtigt at smøren er blød, ellers bliver det svært at få den ældet ordentlig sammen. Sæt dejen i køleskabet i ca. 20 min.

3) Smør formen med lidt smør og fyld den med mørdej. Jeg bruger lidt over halvdelen af mørdejen til at fylde formen. Lav bunden jævn på ca. 1/2 cm tykkelse.

4) Forbag bunden i 10 min. ved 200 C. Hæld derefter blåbærfyldet i bunden.

5) Til sidst skal der lægges låg på. Her sætter kun fantasien grænser.

Du kan dække hele kagen med et låg. Lav nogle lufthuller eller ridser i dejen.
Du kan flette et låg.
Du kan ligesom på billedet lave små fine figurer med mørdejen, men her kræves det, at man har silikoneforme af fx. sommerfugle og blomster.

Der kan være lidt tærtedej tilovers, alt efter hvilket låg man vælger.

6) Bag tærten i 25 min. ved 200 C indtil toppen bliver gylden. Hold øje med den ikke bliver for mørk. Hvis det sker før de 25 min. bag da videre med undervarme.