Brownie på pind! – What’s not to like? Der har været SÅ stor efterspørgsel på disse super fine brownie-kugler! Det er heldigvis en dejlig nem opskrift, så her kommer den: … Ingredienser til ca. 10 kugler: Brownie 200 g sukker 2 store æg (eller 3 små) 110 g smør 125 g mørk chokolade 1 vaniljestang, brug kun vaniljekornene heraf (kan sagtens undværes) 50 g hvedemel 100g chokolade – vælg din yndlings (til efter brownie er bagt) Overtræks chokolade: ca. 500g af din yndlings. Hvis du vil have forskellige farver anbefaler jeg at smelte minimum 300g af hver (der vil være meget til overs, men sådan er det, når man skal dyppe noget i chokolade)  Evt. drys 10 pinde Fremgangsmåde:  1) 125g…

Så fin og lækker!  Det er længe siden jeg lovede en opskrift, men min tid er fløjet afsted! Bedre sent end aldrig, så her kommer den: Ingredienser og fremgansgmåde: Jeg bruger en springform på ca. Ø22 og evt. silikoneformene: “Silikomart Eclipse 100” og “Silikomart tourbillon forme”   Chokolade ganache: 300 g mørk chokolade 2 dL fløde Fremgangsmåde: 1) Chokoladen hakkes i små stykker og kommes i en skål og smeltes over et vandbad. 2) Fløden varmes op i en gryde til kogepunktet – Pas på, at den ikke brænder på. Hæld fløden over den hakkede chokolade og rør rundt til en ensartet chokoladecreme – Sørg for at komme helt til bunds. Det kan gryne i starten, men det vil samle sig og…

Alle børns (og voksnes) YNDLINGSKAGE! Hermed en opskrift på en sikker vinderkage, hvis man skal imponere børn! Ingredienser: OBS: Jeg bruger silikoneformen “SATURN, Ø 200 mm” Bunden: 30 Oreo 90 gr. smør Ostecremen: 20 Oreo 80 gr. flormelis 3 tsk. vaniljesukker 400 gr. flødeost (stuetempereret ikke koldt) 300 mL liter piskefløde 4 blade husblas Toppen/Pynt: Ca. 20 Oreo Fremgangsmåde: 1) Lav BUNDEN: Blend Oreo helt fint (Jeg bruger en miniblender. Min kan ikke blende dem alle på en gang så stopper den). Har du ikke en miniblender, så knus dem så fint som muligt i en plastikpose. Smelt smøret og bland det sammen med de blendede OREO. Kom bundmassen ned i springformen med et stykke bagepapir i bunden. Mas med en…

Mine kollegaer var glade for at fejre Halloween i dag! Det er nærmest blevet til en tradition her på bloggen, at der skal laves en Halloweenkage. I bliver selvfølgelig ikke snydt i år, så her får i årets bud på en hyggelig halloween-kage, som er super simpel at lave og som smager skide godt! … Ingredienser til en stor kage: Kagebunde: 250 g. sukker 4 æg 2 dl olie (uden smag fx. rapsolie) 3 tsk. bagepulver lille tsk. salt 2 tsk. stødt kanel 400 g. revet gulerod 300 g. hvedemel … Ostecreme: 500 g. flødeost 500 g. blødt smør (ægte smør!) 750 g. flormelis 5 tsk. citronsaft 2 vaniljestænger eller 2 tsk. vaniljepulver (kan undværes men smager virkelig godt!) Fremgangsmåde: Kagebunde:…

Guf guf guuuuuuufff! Noget der aldrig fejler ift. til glæde i munden – Ja det er flødeboller!  … Ingredienser til ca. 10 flødeboller: BUNDE: Vælg evt. mellem: Karamelkiks Belgiske vafler (købt færdiglavet og stukket ud i runde forme) Digitive kiks (stukket ud i runde forme) SKUM: 125g sukker. 1 Vaniljestang 60 g glukosesirup 1/2 dL vand 75 g æggehvider (pasteuriseret anbefales) 1 knivspids salt Tilvalg – Vælg evt. mellem: 1-2 spsk. bærpulver + evt. friske hindbær 1-2 spsk. kaffepulver Fremgangsmåde: 1) Sukkeret (undtaget 1 spsk.), vaniljestangen, vand og glukosen kommes i en gryde, og bringes i kog over høj varme. Sukkerblandingen koges derefter ved middelvarme i ca. 3 min. Test om sukker massen er blevet til sirup ved at dryppe lidt af…

Er den ikke bare fin? Den fineste cheesecake, der faktisk slet ikke er så svær at lave! … Ingredienser til 1 cheesecake til ca. 10-12 personer:  Jeg bruger en springform på ca. Ø22 og evt. silikoneformene: “Silikomart Eclipse 100” og “Silikomart tourbillon 100” Blommekompot:  6 blommer 2,5 blade husblas 100g sukker 1/2 dL vand Fremgangsmåde 1) Kom husblassen i en skål koldt vand i ca. 10 min. 2) Kom blommer (skåret i mindre stykker), vand og sukker i en gryde og kog det op indtil blommerne er helt udkogte. Tilsæt det udblødte husblas og rør det ud. 3) Blend blommeblandingen til en glat kompot. 4) Kom kompotten i de to huller i  “Silikomart tourbillon 100“. Kom formen med kompotten på frys i min. 4-5 timer…

Tal-kagen til Valdemars 2 års fødselsdag – Så fin!  Til det fine kagebord til min lille Valdemars fødselsdag var denne kage “midtpunktet”, som så fint symboliserede at min lille dreng blev hele 2 år. … Ingredienser til en stor kage i et eller flere lag: Bunde:  Æggehvider fra 8 æg  (gem æggeblommerne til cremen) 400 g sukker evt. paste-farve Creme:  1 stang god vanilje (det er vigtigt den er af nogenlunde god kvalitet, ellers smager vaniljen ikke nok igennem) 400 mL sødmælk 50 g sukker 4 æggeblommer  (brug gemte æggeblommer fra marengsbunden) 3 spsk maizena 350 mL piskefløde Fyld/Pynt:  Hindbær Blåbær Jordbær Brombær 100 g chokolade, hakket (brug din yndlingschokolade, jeg blandede mørk, mælk og hvid)   Fremgangsmåde:  Bundene:  1)…

Guf guf guuuuuuufff! Det her noget af det mest geniale, der længe er kommet ud af mit køkken og ind i min mund. Jeg lover jer – Det her er flødeboller,  der smager hamrende genialt! De kan både laves med neutralt skum eller med bær-skum. … Ingredienser: BUNDE: 300 g Marcipan Fremgangsmåde: 1) Skær marcipanen ud i 10 runde skiver på ca. 0,5 cm 2) Bag bundene i ca. 6 min. ved 175 C varmluft og lad med køle helt ned. … SKUM: 125g sukker. 1 Vaniljestang 60 g glukosesirup 1/2 dL vand 75 g æggehvider (pasteuriseret anbefales) 1 knivspids salt 1-2 spsk. blåbærpulver (kan undværes, så får man almindelig skum) Fremgangsmåde: 1) Sukkeret (undtaget 1 spsk.), vaniljestangen, vand og glukosen…

Choko og mocca, to af mine yndlingssmage i en flødebolle – Så bliver det ikke bedre.  Til Valdemars 2 års fødselsdag var disse flødeboller en del af det fine kagebord, som I kan se nederst i indlægget. Opskriften er ret nem og enkelt, og jeg vil mene de fleste kan være med hvis man har standard flødebolleudstyr. … Ingredienser til ca. 10 flødeboller:  BROWNIEBUND: 10 muffinforme 115 g smør (gerne rigtigt smør) 300 g mørk chokolade 3 æg 220 g mel 250 g sukker 1 tsk bagepulver 2 tsk vanilje sukker 1⁄2 dl kakaopulver Lille nip salt – meget lidt. Fremgangsmåde:  1) Tænd ovn på 180 grader og stil muffinformene frem. 2) Smørret samt 200 g chokolade smeltes, jeg gør det…

Perfekte og stringente er de ikke – Men de er da søde! Det her er en super nem opskrift på de lækreste flødeboller med blåbærsmag! Her kan alle være med, og de behøver ikke at være helt perfekte! Faktisk er det bare hyggeligt, hvis de har lidt kant. … Ingredienser til ca. 10 flødeboller: BROWNIEBUND: 10 muffinforme 115 g smør (gerne rigtigt smør) 300 g mørk chokolade 3 æg 220 g mel 250 g sukker 1 tsk bagepulver 2 tsk vanilje sukker 1⁄2 dl kakaopulver Lille nip salt – meget lidt. Fremgangsmåde:  1) Tænd ovn på 180 grader og stil muffinformene frem. 2) Smørret samt 200 g chokolade smeltes, jeg gør det i mikroovnen – Giv det 15-20 sek. ad gangen…