Chewy Chocolate Cake m. skumfiduser og julestokke

Denne kage er den nye julefavorite herhjemme!

Den er svampet, den har en intens choko/kakao smag, den har skumfiduser og chokolade på toppen, og den har en lille ekstra smag af jul, nemlig crunch af julestokke. Og det ekstra gode er, at kagen kan bruges hele året rundt, da jule-elementet (sukkerstokke) snildt kan fjernes fra kageopskriften.

…

Ingredienser: (og en springform på ca. Ø22 cm)

180 g usaltet smør
90 g usødet kakaopulver
300 g lys brun muscovadosukker (Kan købes i de fleste større supermarkeder)
2 små æg, let pisket sammen
90 g hvedemel
1,8 dl (180g) mælk
1 vaniljestang

Topping:

ca. 100 g mini-marshmallows
200 g hvid chocolade
50 g hakkede julestokke (Hvis det ikke er til jul, så skift julestokke ud med mandler, hasselnødder, eller ingenting)

…

Fremgangsmåde:

1) Smør og kakaopulver røres sammen i en gryde ved medium varme indtil smørret er smeltet og kakaoen ikke danner klumper. Tag gryden af varmen, og rør muscovadosukker, æg, mælk, mel og vaniljekorn i og bland godt sammen.

2) Blandingen kommes i en smurt springform med bagepapir i bunden. Man kan også komme dejen i almindelige forme ovenpå et stykke bagepair (uden bagepapir får man aldrig kagen op af formen).

3) Bag kagen i ca. 30 min. ved 175 C. I min forholdsvis nye ovn får den 25 min. men ældre ovne skal måske bruge 30 min.

4) Kagen tages ud og der drysses med marshmallows, hakket hvid chokolade og hakkede julestokke.