Lækker nem salat – Spinatbund m. avokado, syltede rødløg, feta og peanuts

Så smuk altså!

I går havde vi de skønneske gæster på besøg til den lækreste frokost. I blandt lækkerierne var denne salat! Den er super nem at lave og der er garanti for, at den smager super lækkert.

…

Ingredienser:

• 2-3 håndfulde frisk skyllet spinatblade
• 2 avokado
• 1 syltede rødløg
• 200g feta
• 1-2 håndfulde saltede peanuts (andre saltede nødder kan også sagtens bruges) 

…

Syltede rødløg:

• 2 store rødløg
• 2-3 dL lager eddike
• 2/3 dL sukker

Skær rødløgene ud i både. Kom eddike og sukker i en gryde og bring det i kog. Hæld eddikeblandingen i et stylteglas (eller et andet tæt glas). Kom rødløgene i glasset, og stil det på køl i minimum ca. 24 timer.

…

Steak-sandwich m. langtidstilberedt flankesteak, tomat-/løgrelish og sennep-/dijonmayo:

Denne lækre salat blev i weekenden serveret sammen med den lækreste frokost, nemlig stak-sandwich samt en klassisk græsk salat. Opskriften på sandwichene kan findes i det tidligere indlæg HER.

Velbekomme!

…

I’m sending you good vibes 

– Frk. Haslund