Nøddesnack … Den perfekte godte til kaffen

Lækkerier!

Jeg elsker at have mine veninder oppe til en kop kaffe, og heldigvis er det noget, der rimlig ofte sker. Men perfektionistisk som jeg er, kan jeg ikke “bare” servere en kop kaffe – der skal jo selvfølgelig være en eller anden lille godte til. Her kommer disse små fine nøddesnack ind i billedet. De smager ubeskrivelig lækkert, de ser super godt ud og sidst men ikke mindst, er de noget så lette at lave.

…

Ingredienser til ca. 14 nøddesnacks: 

• 250 g valgfrie nødder (i mine er der 100 g mandler, 100 g valnødder, 50 g hasselnøder).
• 50 g tørret frugt (jeg bruger ofte tranebær, tørret frugt kan udskiftet med nødder også)
• 250 g rørsukker (også almindelig hvid sukker kan bruges, men jeg anbefaler rørsukker)
• 150 g chokolade (jeg anbefaler mørk chokolade)

…

Fremgangsmåde: 

1) Hak alle nødderne meget groft, ca. i halve.

2) Kom alt sukker på en pande ved forholdsvis høj varme, men ikke max varme (fx. 7 ud af 9).  Hold godt øje med sukkeret og rør jævnligt rundt. Det kan tage lidt tid, inden sukkeret begynder at smelte, men det kommer lige pludseligt, så vær over det, ellers brænder det på.

3) Når sukkermassen er en jævn flydende karamelmasse skrues næsten helt ned for varmen (fx. 2 ud af 9). Nødderne tilsættes lidt efter lidt under forsigtigt omrøring. Hvis alle nødderne smides i karamelmassen på en gang, risikerer den at stive. Det må den ikke, for så kan de små nøddebrud ikke formes.

4) Når alle nødderne er kommet i, og karamelmassen er fordelt jævntlig mellem alle nødderne, skal bruddene formes. Tag to skeer, og kom klumper af nøddekaramellen overpå et stykke bagepapir. Form ca. 14 små “flade” nøddeklumper. Lad panden med nøddekaramellen stå på restvarmen fra komfuret eller skru ned på mindste varmeniveau, mens der formers, ellers kan det finde på at stivne for hurtigt.

5) Lad dem køle af i ca. 10 min. (det behøver ikke være i køleskabet). Når karamellen er stivnet, og de let kan tages af bagepapiret, skal de have deres chokoladebund. Smelt chokoladen i et vandbad, og dyb bruddenes bund ned i chokoladen. Lad dem igen køle af i minimum 15 min, denne gang gerne i køleskabet, og vupti, klar til servering.

 

Serveringforslag: 

Kaffe, kaffe, kaffe, og måske hvis man virkelig er en gris, lidt chokolade.

Velbekomme!

…

I’m sending you good vibes

– Frk. Haslund