• ···
Efterårstur i Botanisk Have Aarhus

Couscoussalat m. basilikum og hvidløg

Skærmbillede 2016-05-02 kl. 20.05.48

Couscous er genialt! Det er en glemt madvare i mange hjem, men det skal altså være slut.

Den er billig, den mætter og den smager skide godt nærmest lige meget, hvad man gør ved den. Denne couscoussalat har en masse smag, men en mild smag der kan spises af både børn og voksne … hvis man altså kan lide hvidløg.

 

Indgredienser (ca. 6-8 personer som tilbehør):

  • 200 g Perle couscous (jeg bruger Al’Fez købt i Bilka, men almindelig couscous kan også sagtens bruges)
  • 1 Stort granatæble (eller 2 små)
  • 1 Mango (skal være helt moden/blød)
  • 250 g Puk-feta

 

Dressing:

  • 8-10 spsk. Olivenolie
  •  1 håndfuld basilikumsblade (ca. 20 stk.) – Persille kan også bruges
  • 1-3 fed hvidløg (jeg bruger 2 store eller 3 små, hvis man ikke er så vild med hvidløg, så brug 1-2 små fed).

Skærmbillede 2016-05-02 kl. 20.05.23

Fremgangsmåde: 

1) Kog couscousen efter anvisning på indpakningen (i saltet vand).

2) Blend alle dressing-ingredienser i en miniblender. Hæld dressingen over den færdigkofte drænet couscous, bland godt rundt, og stil det til afkøling.

3) Pil granatæblet, skær mangoen i tynde strimler og smuldre fetaen.

4) Når couscousen er kølet helt ned, blandes alle ingredienserne i en skål. Bland fetaen i til sidst og meget forsigtigt, så det ikke smatter ud over det hele.

 

Serveringsforslag: 

Jeg spiser salaten alene, hvis det er til frokost. Men er den til aftensmad, kan Salaten bruges som tilbehør til alt mad med lidt smag i. Det mest oplagte synes jeg helt sikkert er en omgang lækre falafler, men også krydderet kylling fx. basilikumskylling eller cirka alt grillmad, er salaten perfekt til.

Ellers er det kun fanatsien, der sætter grænser.

Skærmbillede 2016-05-02 kl. 20.04.35

Velbekomme!

I’m sending you good vibes

– Frk. Haslund  

   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort.

 

Næste indlæg

Efterårstur i Botanisk Have Aarhus