Risalamande kage

Når risalamanden er smukkest. Jeg har sådan glædet mig til at vise jer denne smukke risalamande kage. Jeg er kæmpe fan af risalamande, og herhjemme er det ikke jul, hvis der ikke er blevet spist uanede mængder af risalamande. Men til årets julefrokost synes jeg, at det kunne være sjovt, hvis risalamanden blev serveret på en lidt alternativ måde. Jeg besluttede mig derfor for at lave denne smukke kage ud af risalamanden. Det er bestemt ikke sidste gang, at denne kage skal laves. Den smager præcis ligeså fantastisk som almindelig risalamande, og oplevelsen af at servere denne kage for sine gæster er helt speciel – Folk bliver så imponeret, for den er utrolig smuk! OBS: Der er en del ventetid…

Klassisk brunsviger … med ekstra meget snask.

Brunsviger er og bliver en undervurderet kage!  Den kræver ikke meget men smager bare så fandens godt! En god gammel klassiker skal hermed hyldes. … Ingredienser til en kage (ca. 12 personer): Bunden: 20 g gær 1¼ dl mælk 50 g blødt smør 1,5 spsk vaniljesukker ¼ tsk fint salt 1 æg 275 g hvedemel   1) Mælken lunes til den er lillefingervarm og gæren røres ud heri. 2) De øvrige ingredienser kommes i og dejen røres sammen til den ensformig. 3) Dejen fordeles ud i bunden af en rund form på ca. Ø23 med bagepapir i bunden. 4) Lad dejen hæve i 30 min.   Fyldet: 250 g smør 250 g brun farin   1) Smørret og brun farin…

Gulerodskage med ostecreme i lag – Årets Halloweenkage

Mine kollegaer var glade for at fejre Halloween i dag! Det er nærmest blevet til en tradition her på bloggen, at der skal laves en Halloweenkage. I bliver selvfølgelig ikke snydt i år, så her får i årets bud på en hyggelig halloween-kage, som er super simpel at lave og som smager skide godt! … Ingredienser til en stor kage: Kagebunde: 250 g. sukker 4 æg 2 dl olie (uden smag fx. rapsolie) 3 tsk. bagepulver lille tsk. salt 2 tsk. stødt kanel 400 g. revet gulerod 300 g. hvedemel … Ostecreme: 500 g. flødeost 500 g. blødt smør (ægte smør!) 750 g. flormelis 5 tsk. citronsaft 2 vaniljestænger eller 2 tsk. vaniljepulver (kan undværes men smager virkelig godt!) Fremgangsmåde: Kagebunde:…

Pis og lort – Det er åbenbart ikke nemt at grave et hul!

Når jeg nu ikke smider batterier i skraldespanden pga. grundvandet – Så måtte det altså også godt give lidt god karma igen! Det gik ellers lige så godt. Vi skulle endelig til at i gang nede på grunden. I mandags begyndte de første entreprenører at stille maskiner op og gøre klar til at grave ud til den store og dybe sandpude, der skal funderes på. Tirsdag gik de i gang med at grave, men onsdag ringede telefonen … med en rigtig dårlig nyhed. Trods vi havde fået lavet 3 jordbundsprøver, som så fine ud ift. grundvandet, ja så viste det sig, at grundvandet ville opføre sig en del anderledes end håbet og forventet. Jordbundprøverne viste, at grundvandet lå lige omkring…

Nemme og sprøde ciabattaboller

Lækreste ciabattaboller! Jeg fik sådan lyst til nogle nybagte boller forleden, men havde ikke det store udvalg af forskellige mele herhjemme. Dog havde jeg en halv pose durummel, og den skulle da bruges! Det blev til disse nemme, sprøde men super lækre ciabattaboller. De er perfekte at servere lune til weekendmorgenerne eller eftermiddagene, men er også super gode til at bruge som sandwichboller. … Ingredienser til ca. 16 boller:  OBS: Du skal bruge en røremaskine og 2 dejskrabere. 20 g gær 5,5 dL vand 15 g salt 300 g durummel 300 g hvedemel Lidt neutraltsmagende madolie (fx. rapsolie) Fremgangsmåde: 1) Smuldre gær og hæld vand over. Lad det stå i 2 min. og rør da gæren helt ud i vandet….

Smuk salat m. syltede rødløg, ferskner og spinat.

Bliver det meget smukkere? Behøver jeg at understrege, hvor smuk denne salat er? Heldigvis smager den ligeså skønt, som den ser ud! … Ingredienser: 1 stort syltet rødløg – Se opskriften nedenfor. 3 modne ferskner skåret i både 2-3 håndfulde frisk spinat Bland først ingredienser sammen i en skål kort før servering. … Syltede rødløg: OBS: Sylt gerne ekstra, da de kan holde sig længe på køl og kan bruges til så meget lækkert, især salater. 2 store rødløg 2-3 dL lager eddike 2/3 dL sukker Evt. 15 hele peberkorn og 3 laurbærblade (disse ting kan undværes) Skær rødløgene ud i både. Kom eddike og sukker i en gryde og bring det i kog. Hæld eddikeblandingen i et stylteglas (eller et…

Der var engang et hus!

Faaaaarrrrveeeel! Vi købte et hus, men skulle bare bruge grunden. Hvad gør man så? Tja – så bestiller man en ordentlig omgang bulldozers og kraner … og vupti, så er et hus væk! Vi valgte den nemme løsning, og gjorde absolut intet selv i denne process – Det var et firma der stod for det hele. Der var især en i familien, der elskede at besøge grunden i nedrivningsdagene, hvorfor? KÆMPE store maskiner! … Hvis I er interesseret i at se, hvordan nedrivningsprocessen overordnet så ud, så kig med her: Først blev det indvendige revet fra hinanden og naturligvis sorteret: … Derefter blev det udvendige revet fra hinanden: … Og til sidst, ja så var der bare en bunke tilbage: ……

Vi skal bygge hus!

OBS: Kig ikke på have/fliser på tegningerne. Det er kun selve byggeriet, der er tegnet korrekt. Endelig er det officielt!  Puha det var været en lang process vi har været igennem for at ende, hvor vi er i dag. Faktisk købte vi grunden, vi vil bygge vores kommende hjem på helt tilbage i Maj 2018 – Ja, knap 1,5 år siden! Vi fik lov at købe grunden (med et ældre hus på) i Risskov, Aarhus, før vi havde solgt min elskede by-lejlighed, som vi boede i. Men vi kunne ikke begynde at rive det gamle hus ned eller bygge det nye drømmehus op, før lejligheden var solgt. Denne process tog en del længere tid, end vi havde forventet, faktisk tog det…

Fuldkornsbrød – Sprødt og luftigt

  Såååååå lækkert! Dette er et af mine bud på et super nemt brød med ret få ingredienser og som virkelig smager skønt. Det er både godt til at servere til morgenmaden for familien i weekenderne, men jeg bruger det også ofte, hvis vi får gæster til eftermiddagskaffe. … Ingredienser til 1 brød:  OBS: Du skal have en røremaskine! 10 g gær 2,75 dL vand (altså knap 3 dL, men ikke helt) 8 g salt 210 g hvedemel 100 g fuldkornshvedemel 1 lille håndfuld græskarkerner … Fremgangsmåde: 1) Smuldre gær og hæld vand over. Lad det stå i 2 min. og rør da gæren helt ud i vandet. Tilsæt salt og rør rundt. Tilsæt alt mel og kom skålen over…

Luftige gulerodsboller med græskarkerner

Nemme, sprøde, luftige! Det her er det nye morgenbolle-hit herhjemme. Det var egentlig lidt en tilfældighed, at de blev lavet i første omgang, da jeg bare skulle have brugt nogle gulerødder og en halv pakke gær, der lå i køleskabet og var ved at blive for gamle. Det blev til første version af disse top lækre gulerodsboller! De er perfekte at servere lune til weekendmorgenerne eller eftermiddagene, men er også super gode til at bruge som sandwichboller. … Ingredienser til ca. 16 boller:  OBS: Du skal bruge en røremaskine og 2 dejskrabere. 25 g gær 5 dL vand 300 g revet gulerødder 15 g salt 600 g hvedemel 1 håndfuld græskarkerner Lidt neutraltsmagende madolie (fx. rapsolie) Fremgangsmåde: 1) Smuldre gær…