Amerikanske Pandekager

Så skal bjerget bare bestiges! Amerikanske pandekager er og bliver bare en genial opfindelse. Jeg elsker at lave sådan et bjerg her, og endnu mere elsker jeg mandens blik, når han finder ud af, at vi skal have amerikanske pandekager. Vi elsker dem virkelig herhjemme og spiser dem faktisk ret ofte, hvis vi lige bliver lækkersultne. De kræver nemlig ikke ret mange ingredienser, og det er ting som man ofte har stående i skabene alligevel. … Ingredienser (ca. 6 pandekager): 3 æg (medium str.) 130 g. mel 2 tsk bagepulver med top 1,5 dl mælk 1 nip salt Topping: Sirup Friske bær Eller alt muligt andet – Se bunden af indlægget … Fremgangsmåde: 1) Æggene deles i blommer og hvider…

OREO cheesecake (no-bake)

Skal du et smut i himlen? Egentlig kan det jo ikke gå galt, hvis man fylder en kage med OREO. Det er min absolutte yndlings kiks/kage, og jeg elsker den i alle variationer … og i kage! Denne cheesecake er en sikker vinder, hvis du skal være ekstra god ved familien og vennerne. Den er super let at lave og jeg vil stille garanti for, at alle munde er tilfredse, nej lykkelige.   … Indgredienser: Jeg bruger en Ø22 springform. Bunden: 20 Oreo 60 gr. smør Cremen: 12 Oreo 80 gr. flormelis 3 tsk. vanilje sukker 300 gr. flødeost (stuetempereret ikke koldt) 400 mL liter piskefløde 3 blade husblas Toppen/Pynt:  Ca. 12 Oreo … Fremgangsmåde: 1) Lav BUNDEN: Blend Oreo helt…

Pølsehorn m. smagsvarianter

Hvor fine har pølsehorn lov at være? Der skulle blive sådan nogenlunde lækkert forårsvejr her i weekenden, så mon ikke nogle af os skal ud at nyde vejret? … Det skal vi i hvertfald herhjemme. Vi har aftalt at gå en god lang tur i Botanisk Have og tage lidt let picnic med. I kurven kommer der helt sikkert nogle af disse lækre pølsehorn. For at det ikke altid skal være de samme pølsehorn man spiser, tilsætter jeg ofte lidt smagsvarianter. Det er stadig “bare” pølsehorn, hvor hoveddelen består af lyst hvedemel og en pølse, men det lille “touch” af en ekstra smag, gør dem lige lidt bedre og meget sjovere. Og nej, pølsehornene er ikke på nogle måder sunde,…

Valnøddebrud

Det er halvvejs til weekend og dermed snart tid til lidt ekstra hygge med familien og vennerne. Hvis du mangler et godt bud på nogle lækre morgenboller eller et par lune boller til eftermiddagskaffen, så er disse valnøddebrud lige til dig. … Ingredienser til 12 valnøddebrud:  50 g gær 4 dL mælk 800 g mel 70 g sukker 10 g salt 100 g smør/magerine/neutral olie 150-200 g valnødder (alt efter hvor vild man er med valnødder) 2 æg … Fremgangsmåde:  1) Lun mælken og hæld det over et smuldret gær. Lad det stå i et par minutter. Rør rundt til der ikke er gærklumper længere. Tilsæt sukker, salt, valnødder og smeltet smør/magerine/olie og rør rundt. Tilsæt til sidst mel. Ælt dejen…

   

Blomkålspandekager toppet med lækkerier

Det her er altså den lækreste frokost, jeg længe har fået – Og så ovenikøbet skide sund. Jeg vidste ikke lige helt, hvad jeg ville have til frokost. Noglegange er det altså virkelig en god ide bare at bruge, hvad man lige har i hjemmet. Der kommer retter ud af det, som man aldrig var gået ud og handlet ind til. Se nu bare denne lille sag af en fyldt pandekage … godt der er rester til de næste dage. … Ingredienser til ca. 12 små pandekager m. fyld (frokost til ca. 4 personer): Blomkålspandekager: 1 blomkålshoved 6 æg 2 tsk. salt Fyld: 600 g hvid fisk (jeg brugte torsk fra frost, men andre hvide fisk fx. den billige pangasius fisk…

6 måneder som mor – Det er vidunderligt men hårdt.

6 måneders kærlighed. Så skete det – Vi kan nu snakke i år og ikke bare måneder. Vores skønne lille Theodor runder i dag et 1/2 år. Jeg er sikker på, at alle mødre og nok også fædre kan sætte sig ind i, at tiden simpelthen bare forsvinder mellem fingrene på en. Jeg kan slet ikke forstå, at der allerede er gået et helt halvt år. … Hvad er status med lille T? Jamen jeg kan ikke sige andet end, at Theodor er en virkelig skøn lille dreng, faktisk verdens bedste. Han smiler, griner, pludrer og er så nærværende og opmærksom. Han er også motorisk utrolig dygtig. Han vender og drejer sig uden problemer, tager fat i alt der kommer…

Dumle-hapsere

De her er ikke bare guf, de er GUF GUF GUF! De her kan redde er hver møgdag. Jeg kan faktisk ikke beskrive med ord, hvor lækre de er. Men altså, når man bruger dumle, kan det så egentlig ende i andet en lækkerheder? … Ingredienser til ca. 8 hapsere:  1 pose dumle (120g) 1 rulle butterdej 1 æg 8 tsk. sukker 1 håndfuld mandler (alternativt hasselnødder) … Fremgangsmåde: 1) Fold butterdejsrullen ud. Fordel 8×2 stk. dumle på dejen. Skær rundt om dumlerne. Der vil være lidt butterdej til overs (her kan der evt. kommes lidt chokolade i, eller Dumle hvis du nu har ekstra).  2) Fold butterdejen rundt om dumlerne. Gør det grundigt, der må ikke være nogle steder…

Kylling på bund af “spinat i snask” toppet med sprødt bacon

1,2,3 og der var aftensmad! Efter en tur ved tandlægen sent i går eftermiddags, blev aftensmaden i går lige hvad fryseren bød på og det der kunne laves hurtigst. Men det endte jo slet ikke så skidt ud!  Jeg havde egentlig ikke tænkt mig at ligge en opskrift op, da det nærmest ikke er en opskrift. Men der var alligevel en del af jer, der efterspurgte en opskrift inde på instagram, så hvad pokker. Her får i “opskriften”. Ingredienser (2-3 personer): 2-3 kyllingefilletter 1 pakke bacon 1 pose helbladet spinat (Frossent eller frisk – jeg bruger altid frossent) ca. 1,5 dL neutral olie, magarine eller smør (sundest er olie, men bedst er smøret) ca. 6-8 store spsk. mel ca. 1…

   

Gulerodsbrud

Har du lyst til at forkæle familien eller vennerne med nogle smask hamrende lækre boller? Så er disse gulerodsbrud et rigtig godt bud. De kræver ikke vanvittigt meget mere end almindelig boller, men smager vanvittigt meget mere lækkert. Og så ser de jo bare rent ud sagt skide godt ud! … Ingredienser til ca. 15 gulerodsbrud:  50 g gær 3,5 dL mælk 70 g sukker 10 g salt 100 g smeltet smør 300 g revet gulerødder 100 g solsikkekerner 800 g mel 2 æg Fremgangsmåde:  1) Lun mælken og hæld det over et smuldret gær. Lad det stå i et par minutter. Rør rundt til der ikke er gærklumper længere. Tilsæt sukker, salt, smeltet smør og enten revet gulerødder og solsikkekerner og rør rundt. Tilsæt lidt efter lidt melet. Ælt dejen i ca. 5 min i rørmaskine eller i hånden til dejen er jævn. Dejen skal gerne give nogenlunde let slip på skålen. Lad dejen hæve i skålen 20-30 min. 2) Læg dejen ud på bordet og lav en uddybning i dejen. I uddybningen kommes 2 æg i og dejen “æltes”/mases med hænderne til en slimet masse, ælt indtil æggene er æltet nogenlunde rundt i dejen.   Form nu ca. 15 klumper på en bageplade med bagepapir. Og det skal ikke være fine runde boller, men klatter. Lad dem hæve i endnu 20-30 min.   3) Bag bollerne ved 200 grader varmluft i ca. 13-15 min. Når en gaffel kan stikkes i og slipper bollen uden dej medfølger, er bollerne færdige. Hold øje…

Browniehapsere m. karamel

Man går aldrig galt i byen med brownies! Udover de 3 store dåbskager til Theodors barnedåb, var der også små svampede browniehapsere med karamel. De var meget populære, og blev nærmest spist rup og stub.    I opskriften nedenfor skal du bruge enten hvid eller mørk chokolade alt efter om de ønsker de mørke brownies eller de lyse brownies. Jeg lavede 1 lys browniehapser og 1 mørk browniehapser pr. mand, og da vi var 80 personer, så lavede jeg dobbeltportion af denne opskrift. Altså dobbelt portion med hvid chokolade og dobbelt portion med mørk chokolade. Jep, jeg stod klar med 160 brownie-hapsere og samtlige blev spist! … Ingredienser til 40 stk. hapsere (Jeg bruger en form på ca. 20 x 25 cm):…

Hindbær med choko-karamel fyld

HAPPY VALENTINE ! <3 Skal du forkæle din kæreste i aften, eller er der generelt noget, som skal fejres med et glas champagne, eller vil du bare have din mund til at savle? … Så tag og prøv disse lækre banditter. Hindbær = Verdens bedste bær Karamel =  Verdens bedste slik Chokolade = Ubeskrivelig Hvad nu hvis man blander alle disse 3 ting? – Så får man hindbær med fyld af hjemmelavet chokoladekaramel, og man får en ny afhængighed! … Ingredienser til en STOR portion (lav eventuelt kun en halv portion, men forbered dig på, at de hurtigt er væk):  500 g hindbær 1 portion af den hjemmelavet Chokoladekaramel Når chokoladekaramellen er lavet efter anvisning i linket og har en stuetemperatur,…

DÅBSKAGE #3 – Choko-/brombærmoussekage m. karameliserede mandler

Dåbskage nr. 3 – “Jørgensenkagen” Dåbskagerne i sammenhæng – “Theodor Haslund Jørgensen” Ja, der manglede i hvert fald ikke dåbskager til min lille basses barnedåb. Jeg havde selv lavet alle kagerne til det store kagebord til de 80 skønne gæster. Faktisk havde jeg udover de 3 store dåbskager også lavet både hvide og mørke brownies med karamel, glutenfri chokoladebombekage og en masse fine blå kyskager. Folk var helt tosset med kagerne, og der blev taget flere billeder af kagerne end af hele festen og festens hovedperson … Tja, der er nok bare noget med kager som fanger folk. I dette indlæg finder du opskriften på den tredje dåbskage “Jørgensenkagen”. De to andre kager kan selvfølgelig også findes på bloggen: Mocca-/chokolademoussekage m. karameliserede…