Enhjørningekage

Når det højeste ønske er en enhjørningekage! Min venindes pige fyldte for nogle uger siden 7 år. I den anledning havde hun spurgt mig, om jeg ikke vil lave en enhjørningekage – Og det ville jeg selvfølgelig. “Jo mere lyserødt, jo bedre” – Det var mottoet jeg gik efter. Kagen har 6 lækre lag og det fineste pynt: 2 mousser: Hvid chokolademousse og limemousse 1 hindbærmarmelade-lag 3 vaniljebunde Lyserød fondant-/marcipanbånd På toppen: smørcreme i 3 farver Ingredienser til en stor kage (ca. 20-25 personer):  OBS: Der skal bruges en ca. Ø22 springform som forhøjes med kageplast/chokoladefolie. OBS: Kagen skal stå i køleskabet natten over og sætte sig. Start derfor i god tid. Husk også at de hjemmelavet kagebunde skal være helt nedkølet, før de kan…

Kagebunde med vanilje, hvid chokolade og frysetørret hindbær

Homemade! Det er verdens nemmeste at lave sine egne kagebunde, så lad nu vær med at købe de tørre sataner og kom i sving! Du vil ikke fortryde det. … Ingredienser svarende til 3 bunde:  OBS: Der skal bruges en ca. Ø22 springform  300 gram hvedemel 6 æg 300 gram sukker 4 tsk bagepulver 4 tsk. vaniljesukker Evt. 70 g hvid chokolade Evt. frysetørret hindbær, ca. 3-4 spsk. … Fremgangsmåde: 1) Æg og sukker piskes til en lys og luftig masse. Mel, vaniljesukker og bagepulver sigtes sammen i en skål og kommes lidt ad gangen i æggemassen mens der vendes forsigtigt, så massen bliver ensartet og forbliver luftig. Når massen er ensartet, kommes der fint hakket hvid chokolade og frysetørret hindbær i,…

Lakrids flødebolle-bomber!

Jaaaaaaaaaaa tak! Det her noget af det mest geniale, der længe er kommet ud af mit køkken og ind i min mund. Jeg lover jer – Det her er idiotsikret flødeboller,  der smager hamrende genialt! De kan både laves med neutralt skum eller med mocca-skum. … Ingredienser: SKUM: Hvis du bare vil have helt neutralt føldebolleskum, så skal følgende ingredienser bruges: 125g sukker. 1 Vaniljestang 60 g glukosesirup 75 g æggehvider 1 knivspids salt Tilvalg til lakridsskum: ca. 4-5 tsk. lakridspulver (kan købes i de fleste større supermarkeder fx. Føtex)   BUNDE: 300 g Marcipan skåret ud i 12 skriver på ca. 0,5 cm og bagt i ca. 4 min. ved 175 C varmluft.   CHOKOLADESKALLER: OBS: Skallerne laves i…

Grønne slangeboller og frugtkurv- Perfekt til uddeling i vuggestue / børnehave

Det kan være ret svært lige at finde ud af, hvad der skal deles ud i vuggestuen, når der er fødselsdag eller, som vi i går holdte, afsked med vuggestuen. Denne omgang er en super hyggelige og fin snack, som er super nem at lave. … Ingredienser til slangeboller: 1 pakke gær – 50 g Hvedemel – 800 g Mælk (alt mælk kan bruges) – 4 dL Smør/magarine eller neutral olie – 1 dL / ca. 100 g 3 tsk. sukker (kan sagtens undværes) 1 tsk. salt 2-3 spsk. grøn frugtfarve Fremgangsmåde:  1. Opløs gæren i lillefinger lunt mælk. Kom smeltet smør/magerine/olie, frugtfarve salt og sukker i og rør rundt. Kom til sidst melen i. Massen skal æltes, og her…

De nemmeste speltboller – med eller uden fuldkorn

Verdens nemmeste speltboller!  Hvis du mangler nogle nemme men super lækre boller til weeekendmorgenerne eller til madpakkens sandwich, ja så er her opskriften på de lækreste og nemmeste speltboller! Fra du begynder at lave dejen til du spiser lune boller, går der ca. 1,5 time. … Ingredienser til ca. 12 boller:  OBS: Du skal bruge en røremaskine og 2 dejskrabere. 30 g gær 5,5 dL lunken vand 15 g salt 300 g hvedemel 320 g speltmel (enten fuldkorn eller almindelig) 1 tsk. olie Fremgangsmåde: 1) Smuldre gær og hæld vand over. Lad det stå i 2 min. og rør da gæren helt ud i vandet. Tilsæt salt og rør rundt. Tilsæt alt mel og kom skålen over i røremaskinen. 2)…

Mocca flødebolle-bomber

Jaaaaaaaaaaa tak! Det her noget af det mest geniale, der længe er kommet ud af mit køkken og ind i min mund. Jeg lover jer – Det her er idiotsikret flødeboller,  der smager hamrende genialt! De kan både laves med neutralt skum eller med mocca-skum. … Ingredienser til 10-12 flødebollebomber: SKUM: Hvis du bare vil have helt neutralt føldebolleskum, så skal følgende ingredienser bruges: 125g sukker. 1 Vaniljestang 60 g glukosesirup 75 g æggehvider (pasteuriseret anbefales) 1 knivspids salt Tilvalg til moccaskum: Ca. 2-4 spsk. instant kaffepulver (hvis ikke du har instant pulverkaffe, så knus/blend det instant kaffe du har til pulver) … BUNDE: Bag en omgang brownie, med ingredienserne fra denne Brownieopskrift – Se fremgangsmåden nedenfor!   CHOKOLADESKALLER: OBS: Skallerne laves i…

Cheesecake på kiksebund og bær-jelly top

Herhjemme er den kendt som: “Verdens bedste cheesecake” Hvis der er en kage, som ofte bliver efterspurgt herhjemme, så er den denne no-bake cheesecake. Heldigvis er den ikke ret svær at lave, så spørger manden eller gæsterne efter den, ja så bliver den lavet! … Ingredienser til 1 stor cheesecake til ca. 20 personer:  Jeg bruger en høj springform på ca. Ø20 som forhøjes med tykt og gerne højt kageplast. Kiksebund: 600 g Digestivekiks 300 g ægte smør (ikke smørbart smør) Evt. 200 g hvid chokolade (kan sagtens undværes, men smager fantastisk)   Ostecreme: 7 blade husblas 800 g flødeost naturel – OBS: Det skal være stuetempereret og ikke koldt, når det skal bruges! 260 g flormelis 4 spsk. lime- eller citronsaft 1/2…

Snasket brownie med marmor-chokoladelåg og knasende karamelkugler

Så bliver det da ikke meget smukkere! …. eller mere snasket. Dette er den absolut bedste brownie, der findes, og der er garanti for en kage fyldt med chokolade og ikke mindst en masse snaskethed! Og med dette fineste marmor-chokoladelåg, ja så bliver en kage ikke mere perfekt. Den er super simpel at lave, så alle kan være med. … Ingredienser (kage til ca. 12 personer): 200 g sukker 2 store æg (eller 3 små) 110 g smør 125 g mørk chokolade 75 g mørk/gold eller mælkechokolade hakket groft (kan undværes eller alternativ bruges nødder) 1 vaniljestang, brug kun vaniljekornene heraf (kan sagtens undværes) 50 g hvedemel Til toppen:  ca. 80 g gold chokolade (alternativ hvid chokolade) ca. 80 g mørk…

Verdens bedste marengskage m. ægte hjemmelavet vaniljecreme

Den evige sikre vinder! Verdens lækreste kage og ikke mindst en ægte sommerkage er uden tvivl marengskagen med hjemmelavet vaniljecreme og en masse bær og chokoladestykker. Jeg har to sommerbørn og derfor er denne kage et perfekt valg, når der skal laves fødselsdagskager, da den kan udformes lige præcis som ønsker. Her har jeg lavet den som en 3-lags tal-kage, man kunne også bare lave den rund eller firkantet i 2-3 lag, eller man kan lave et stort lag eller mange små i alverdens udformninger og komme creme ovenpå. Det er fuldstændig op til en selv, det hele fungerer perfekt med denne opskrift! … Ingredienser til en stor kage i et eller flere lag: Bunde:  Æggehvider fra 6 æg  (gem…

Vuggestue-fødselsdagskage uden sukker

Denne lækre sag havde Valdemar med til 1 års fødselsdag i vuggestuen. Den 1. juni blev min lille skat 1 år. Det fejrede vi på dagen (i lørdags) med en hyggelig lille fest for alle hans nærmeste familiemedlemmer. Men i mandags fejrede vi fødselsdagen i vuggestuen med sang, hygge og med denne lækre sukker- og glutenfri chokoladekage samt lidt banan-delfiner med frugtkugler i munden. Her får i opskriften på den perfekte uddelingskage til de små. … Ingredienser til en kage:  Jeg brugte en springform på ca. Ø23. 300 g dadler (når sten er taget ud) 100 mandler (kan undværes) 3 spsk. ren kakaopulver 80 g kokosolie eller ægte smør (ikke smørbart smør) 2 modne bananer 1 vaniljestang – Korn heraf 2…