Panderkager med chokoladesovs

Det er efterår – Og det betyder hygge med panderkager! Der findes altså ikke noget bedre end en ordentlig omgang pandekager … især ikke, hvis der også er en lækker omgang chokoladesovs til. Det er super nemt at bikse sammen. Det tager selvfølgelig lige lidt tid at lave pandekagerne, men jeg vil mene, at det er alt tiden hver! … Ingredienser til ca. 12 tynde pandekager: Pandekager: 4 æg 300 g hvedemel 0,5 L mælk 4 spsk sukker 1 spsk. vaniljepulver 1 nip salt Smør til stegning Bland alle ingredienser undtagen mel sammen og rør rundt med et piskeris. Tilsæt derefter lidt efter lidt melet under omrøring, så det ikke klumper. Lav nu ca. 12 pandekager på middelhøj varme på en…

It’s Burger-Time (Inspiration til hjemmelavet burgere)

Åh yes – What’s not to like? Burgere er en ægte weekend-klassisker herhjemme. Vi elsker elsker elsker burgere! Det ved jeg, vi ikke er de eneste, der gør, men “desværre” ved jeg også, at rigtig mange ofte køber deres burgere hos fast-food kæderne. Og ikke et ondt ord om fast-food, jeg er også selv slem til at købe det med hjem, det indrømmer jeg gerne. MEN: Skal du have gæster eller skal du forkæle familien lidt ekstra, så vil jeg altså uden tvivl anbefale at lave dem selv, altså hvor ca. alt er helt hjemmelavet! Hvis man gider at bruge den ekstra forberedelsestid i køkkenet, så får man bare nogle burgere, som INGEN færdiglavede burgere kan hamle op med. Her…

Burgerboller – Lækre og luftige

Hjemmebagte burgerboller gør hele forskellen! Hvis du normalt køber dine burgerboller, når der skal laves hjemmelavet burgere, ja så skal du faktisk skamme dig. Nej, det skal du selvfølgelig ikke, du skal nok nærmere ærgre dig. Der er ikke noget som en tør bolle, der kan ødelægge en burger, og lad os være ærlige – De købte burgerboller har en tendens til at være ret så tørre. Men nu skal det være slut med indkøbte burgerboller, fra nu af skal i love mig at lave dem selv. Det er slet ikke så besværligt! … Ingredienser til ca. 16 burgerboller:  1 pakke gær af 50 g 5 dl mælk 1 spsk sukker 1 æg 100 g smør 3 tsk salt 900…

Hindbær Mojito

Den ikke bare smager skønt, den er også super smuk! Jeg har lige fået et nyt kært eje herhjemme: En SodaStream! Hvorfor jeg ikke har anskaffet mig sådan en for længst, det er dælme et godt spørgsmål. Jeg drikker rigtig som i rigtig meget danskvand, og nu skal jeg ikke slæbe store dunke hjem fra indkøbscentrene længere, nu skal jeg bare trykke på en knap. Nå, jeg skulle selvfølgelig eksperimentere lidt med det danskvand jeg fik lavet mig, og jeg kom frem til, at denne lille lette drink er en vinder – både med og uden alkohol. Så, den er perfekt både til at servere til fester eller til stille og rolige hyggeaftner. OBS: Det er en fordel hvis i har…

   

“Mexican Menu” – Inspiration til madpandekager og tacos

Se lige et smukt og lækkert spiseligt farveorgie!  Hvis vi får gæster, og vi ikke lige kan finde ud af, hvad vi skal servere, så ender vi ofte med at lave en “Mexican menu”. Det er en lækker stor omgang ta’selv- og byg-selv-din-mad-menu, og det er altid en succes. Folk bestemmer selv (mere eller mindre) hvad de vil proppe i munden og der er altid noget for en hver smag. Det kræver ikke den store forberedelse. Det eneste arbejde, det kræver, er at snitte salat og grøntsager og stege kødet. Det er vist lige til at komme over. Hvad du kommer på sådan et bord, ja det er kun din fantasi, der sæter på grænser. Her har du lidt inspiration…

Rødbedefrikadeller

En let og lækker menu! Mangler du inspiration til en lækker let menu, der er perfekt til både weekendsfrokost eller hverdagsaftensmad? Så er disse rødbedefrikadeller med tilbehør et rigtig lækkert bud. Det er i hvert fald et stort hit herhjemme. Forslag til tilbehøret ses længere nede i indlægget. … Ingredienser til ca. 12 stk. 400 g svinefars 150 g skrællet rødbeder 1 æg 1 dL rasp (kan udskiftes med mel) 1 dL mælk 4 tsk. salt Peber … Fremgangsmåde: 1) Rødbederne rives på den grove side af et rivejern. Svinefars, æg, rasp, revet rødbede, salt og peber røres grundigt sammen. Sæt farsen i køleskabet i minimum 1 time, så den “sætter sig”. 2) Tag med en spsk. en god portion fars og…

Bær-cheesecake

Gæsterne gav den titlen: “Verdens bedste cheesecake” Hvis der er en kage, som ofte bliver efterspurgt herhjemme, så er den denne no-bake cheesecake. Heldigvis er den ikke ret svær at lave, så spørger manden eller gæsterne efter den, ja så bliver den lavet! Der kan bruges mere eller mindre alle former for bær. På billedet er der brugt hindbær, men det kunne ligeså godt have været brombær, blåbær, jordbær, osv. … Ingredienser til 1 cheesecake til ca. 8-12 personer:  Jeg bruger en springform på ca. Ø24. Kiksebund 300 g Digestivekiks 150 g ægte smør (ikke smørbart smør) Evt. 100 g hvid chokolade (kan sagtens undværes, men smager fantastisk)   Flødeostecreme 3,5 blade husblas 400 g flødeost naturel 130 g flormelis 2 spsk….

Brownie m. choko-dolce, pistacie, frysetørret hindbær, hindbærcouli og vaniljeis

Guffe’li’guf … lige ned i min mave! I sidste weekend havde vi gæster, hvor denne lækre dessert stod på menuen. Dette er en dessert, der er super nem at lave og er altid en sikker vinder. De tre overordnede spillere i denne dessert er chokolade, vanilje og hindbær, og hvem pokker elsker ikke dem? … Ingredienser til ca. 6 personer: Brownie-kagen: Jeg bruger en form på ca. 20 x 25 cm 170 g god mørk chokolade 100 g ægte smør (ikke smørbart) 100 g sukker 3 store æg (eller 4 små) 60 g hvedemel 1 dåse kondenseret mælk – til at lave en Dulce karamel (Jeg brugte på billedet en choko version, men de er svære at finde, så en…

   

Wow en weekend!

OBS: INTET i dette indlæg er på nogen måde sponsereret! … Hold nu op – Jeg tror sjældent, at jeg har haft en weekend, hvor kalenderen har været så absurd presset og hvor jeg har oplevet så meget, som jeg har i denne weekend … Heldigvis har alle oplevelserne været utrolig skønne og hyggelige! I kan lige starte med at få lidt stikord: Michelin besøg, Familietur til feriecenter, Frokostbord, Fødestue, Boller og kage, Fødselsdag, Rejsegilde og Svigerforældre.  Lad os tage min weekend fra en start: … Torsdag aften – Restaurant Domestic:  Vi valgte herhjemme at tage en forlænget weekend og holdte derfor begge fri fredag. Mathias inviterede mig ud torsdag aften og sørgede for pasning af Theodor. Jeg havde dog ikke forestillet…

Indbagt mozzarella-/pestokylling

The dinner is served! … and it is delicious! I sidste weekend blev denne bombe af en indbagt kylling serveret til nogle skønne gæster. Den er en super nem ret at lave, da den et langt stykke hen af vejen bare skal passe sig selv i ovnen. Alle mand var tosset med den, så det er bestemt ikke sidste gang, den bliver lavet herhjemme. … Ingredienser (ca. 4 personer): 2 ruller butterdej 4 bøf-mozzarella ca. 500g kyllinginderfileter 100 g grøn pesto 1 stor håndfuld frisk spinat 1 stort rødløg 2 pakker bacon (ca. 12 skiver) 2 tomater 1 æg til pensling af butterdej (kan undværes) Evt. lidt hvidløg i chili-olielage (kan undværes) … Fremgangsmåde: 1) Steg kyllingefileterne hårdt af på…

Grillede aubergines

Sådanne banditter er nærmest slik i min verden! Har man brug for sundt tilbehør til sin mad og noget som smager fantastisk, ja så er grillede aubergines altså svaret herhjemme. Jeg vil gå så langt som at sige, at jeg elsker dem. De smager simpelthen så ualmindelig godt. … Ingredienser & tilberedning:  OBS: Alle pander kan bruges, men ønskes grillstriber, så skal der bruges en grillpande (eller lave dem på en grill). Aubergines Olie (til stegning) Salt Skær abergines ud i skiver. De kan både skæres på langs eller på tværs. Jeg skærer mine skiver ud så de er omkring 1 cm tykke, måske lige knap. Kom lidt olie på en pande og læg derefter aubergineskiverne på (hvis de laves…

Bacon-/Dijonmayo (Mayonnaise)

Absolut no. 1 favorit! Det her folkens, det er verdensklasse. Denne bacon-/dijonmayo kan bruges til alt, som du normalt vil have brugt mayonnaise til. Der er bare så lige det, at denne mayo smager 1.000 gange bedre! … Ingredienser: 400 ml ægte mayonnaise (ikke den i en gul tube) 200 g bacontern 3-5 tsk. dijonsennep … Fremgangsmåde: 1) Steg bacontern sprøde og gem 1 spsk. af fedtet der ligger på panden efter stegningen. Køl baconet af på noget køkkenrulle, som suger fedtet. Tag en lille smule bacontern fra, hvis du vil have lidt pyntebacon på toppen. Hak resten af baconet lidt finere. 2) Bland mayonnaise og 3 tsk. dijonsennep sammen og kom de hakkede bacontern samt baconfedtet ned i og rør…