• ···

Gâteau Marcel

Man går bare aldrig galt i byen med en Gâteau Marcel! Denne lækre sag af en kage er både gluten- og laktosefri, så alle burde kunne være med! Den består hovedsageligt af chokolade med chokolade på, og hvornår pokker er chokolade ikke en sikker vinder? – Aldrig! … Indgredienser til 1 stor kage (ca. 8-10 personer): 180 g mørk chokolade 70 % 180 g smør 180 g sukker 6 æggeblommer fra store æg eller 4 bærer pasteuriserede æggeblommer 4,5 æggehvider fra store æg eller 3 bærer pasteuriserede æggehvider   Pynt: Du kan pynte med lige det du vil, på denne kage var der: Ca. 50 0g mørk chokolade Ca. 50 0g mælkechokolade chokolade Ca. 50 0g hvid chokolade Guldstøv … Fremgangsmåde: 1) Smelt…

Frisk og nem kyllingesalat

Min mave er glad! Det kræver ikke mange kræfter i køkkenet at få bikset sådan en omgang salat sammen. Det er nemt og enkelt, men det smager bare skide godt. Jeg spiser den glædeligt til både frokost og aftensmad. … Ingredienser til 2 personer:  2 kyllingefileter 2 små romainesalat Parmesan ost Evt. hjemmelavet brødcroutoner eller et lund brød som tilbehør (fx. et Ciabatta) Dressing: 250g / 2,5 dL creme fraiche 1 tsk. dijonsennep 3 tsk. rødvinseddike 1 spsk. sukker 2-3 tsk. salt Friskkværnet peber … Fremgangsmåde:  1) Steg kyllingefileterne på en pande og skær dem ud i mindre stykker. 2) Skyl salatbladende og skær salaten groft ud. Skær tynde skiver af parmesanosten. Hvor meget ost du ønsker er efter temperament….

Champignon-/ og bacon omelet m. lækker spinatsalat

Sådan her ser en meget nem omgang aftensmad ud! Dette serverede jeg tidligere på ugen herhjemme, og det blev spist med glæde. Det er virkelig nemt og virkelig lækkert! … Ingredienser til en stor omelet (ca. 2-3 personer): 10 æg 300g bacontern 3-400g champignon 2 tsk. salt Friskkværnet peber Fremgangsmåde:  1) Steg bacon sprødt på en pande. Skyld champignonerne og skær dem i mindre stykker. Steg champignonerne møre i resterne af baconfedtet, hvis der er rester af det. 2) Kom æggene i en skål og rør/pisk rundt til hvider og blommer er blandet sammen. Kom salt og peber heri. Kom derefter bacon og champignon i æggeblandingen og rør rundt. 3) Hæld æggemassen i et smurt fad og kom det i…

Spinat-/granatæblesalat m. parmesan

Det er nærmest for nemt til at være sandt! Det her er virkelig en nem salat at bikse sammen i de tidspressede hverdage. Men det gør bestemt ikke, at den mangler smag og lækkerhed. Jeg servede den til en lækker Champignon-/ og bacon-omelet. … Ingredienser til en god portion salat:  2 store håndfulde frisk spinat 1 granatæble 1 håndfuld saltede mandler (eller fx. saltede peanuts) Parmesanost Dressing: 250g / 2,5 dL creme fraiche 1 tsk. dijonsennep 3 tsk. rødvinseddike 1 spsk. sukker 2-3 tsk. salt Friskkværnet peber … Fremgangsmåde:  1) Skyl spinatbladene grundigt. Pil granatæblet. Skær tynde skiver af parmesanosten. Hvor meget ost du ønsker er efter temperament. Men rigeligt med ost er altid godt! Læg spinatbladene i bunden af…

   

Chokolade cupcakes med heksehyl-choko-frosting

Lækre chokolade cupcakes med lækkert tvist! Det er efterårsferie og mange af vores små unger er hjemme fra skole og institution. Det betyder at der skal hygges ekstra meget hjemme i familien, og der findes ikke nogen bedre måde at hygge på, end at smovse nogle lækre cupcakes i sig. Disse chokolade cupcakes har et lille tvist i frostingen, som gør dem bare liiiiidt Halloween agtigt. … Ingredienser ca. 8-12 cupcakes (Se frosting nedenfor): 115 gram Smør (gerne rigtigt smør) 300 gram Mørk chokolade 3 æg 220 gram Mel 250 gram sukker 1 tsk Bagepulver 2 tsk vanilje sukker 1⁄2 dl kakaopulver Lille nip salt – meget lidt.  … Fremgangsmåde:  1) Tænd ovn på 180 grader og stil 8-12 muffinforme frem (størreslen…

Den ultimative Halloween kage

   Happy Halloween! Vi har allerede taget hul på Haloween herhjemme og i dag fik Mathias denne smukke “uhyggelige” kage med på arbejde. De var ret så glade hører jeg. Inden under alt uhyggen finder man: Bunde lavet af svampet gulerodskage Mellem bundene den lækreste ostecreme. Jordbunds-toppen er lavet af krystalliseret chokolade En hvid chokoladehånd Resten af pynten af lavet af fondant/marcipan Skal I igang med lidt uhyggelig kage derhjemme? Så vil jeg klart anbefale at gå i krig med denne bandit. Selve kagen og cremen er meget nemme at lave. At lave alt pynten, er det der tager tid. Hvis ikke man har den tid, så vil jeg anbefale bare at lave kagen og cremen og servere den som en helt…

De lækreste chokoladeboller

Chokoladeboller og varm kakao – Efterår, kom bare an! Det er efterårsferie og mange af vores små unger er hjemme fra skole og institution. Det betyder at der skal hygges ekstra meget hjemme i familien, og der findes ikke nogen bedre måde at hygge på, end at smovse nogle lækre boller og varm kakao i sig. … Ingredienser til ca. 12 store chokoladeboller: 3 dl kold mælk 40 g gær 40 g sukker 1 æg (gerne str. M/L) 1 lille tsk. kardemomme 1 lille tsk. fint salt 550-570 g hvedemel 50 g blødt smør 130 g chokolade (jeg foretrækker mørk) 1 æg til pensling (kan undværes, men så bliver de ikke blanke) … Fremgangsmåde: 1) Gæren opløses i mælk og…

Varm chili-ingefær kyllingesalat

Så fin og smuk! Når man gerne vil spise sundt, er kylling altid et godt og sikkert valg. Vi spiser rigtig meget kylling herhjemme og vi elsker det, men nogle gange bliver kyllingen bare lidt kedelig, neutral og det samme igen og igen. Denne kylling er alt andet end kedelig. Den er fyldt med lækre markante smage, som sammen giver den perfekte og alternative kyllingesalat. Selvom navnet på retten inkluderer ordet chili betyder det ikke, at retten kun kan spises af trænede chilispisere. Jeg er ikke god til stærkt mad, men kan sagtens spise denne lækre sag. … Ingredienser til en stor portion kyllingesalat: 500 g kyllingefileter 3 små røde chilier 20 g revet frisk ingefær 1 bundt friske grønne…

   

Indisk Kyllingefest m. Tikka Masala, Chicken korma, Mango Chicken og Coconut/peanut chicken

KYLLINGEFEST! I ugens løb havde vi et par skønne gæster ovre til en super lækker men super nem omgang indisk “kyllingefest”. Der blev serveret hele 4 forskellige kyllingeretter: Tikka Masala Chicken korma Mango Chicken Coconut/peanut chicken Det kunne jo umiddelbart godt se ud som om, at jeg havde haft super travlt i køkkenet, men det havde jeg på ingen måde, tvært imod. Jeg tog nemlig den nemme løsning og købte færdiglavet saucer til de 4 retter. Jeg er generelt ikke tilhænger af sådanne færdiglavede ting, men når man finder nogle produkter som virkelig er lækre og som jeg faktisk gerne vil stå indenfor at servere – ja så er det da en WinWin. Jeg elsker at kunne servere sådan et lækkert overdådigt bord…

Den dovne aftensmad – BBQ svinemørbrad

Ja, jeg tager også den nemme vej nogle gange! Det her er en af vores yndlings-menuer, når det kommer til at gøre aftensmaden nem. Det er alt andet end gourmet, men det smager så fint og det er verdens letteste menu at lave! … Svinemørbrad og BBQ marinade (Opskrift til 2 personer): 1 svinemørbrad (ca. 500 g) BBQ marinade: 2 dL ketchup ½ dL olivenolie (alle olier kan bruges) 2 spsk. brun farin 1 spsk. soya 1 spsk. paprika 1 fed hvidløg (valgfrit) Salt og peber … Fremgangsmåde: 1) Svinemørbraden skal eventuelt have fjernet fedt og sener. 2) Alle ingredienserne til marinaden blandes sammen og røres til en ensformig marinade, det kan tage lidt tid før olien blander sig ordentlig i.  Smør marinaden jævnt…

Panderkager med chokoladesovs

Det er efterår – Og det betyder hygge med panderkager! Der findes altså ikke noget bedre end en ordentlig omgang pandekager … især ikke, hvis der også er en lækker omgang chokoladesovs til. Det er super nemt at bikse sammen. Det tager selvfølgelig lige lidt tid at lave pandekagerne, men jeg vil mene, at det er alt tiden hver! … Ingredienser til ca. 12 tynde pandekager: Pandekager: 4 æg 300 g hvedemel 0,5 L mælk 4 spsk sukker 1 spsk. vaniljepulver 1 nip salt Smør til stegning Bland alle ingredienser undtagen mel sammen og rør rundt med et piskeris. Tilsæt derefter lidt efter lidt melet under omrøring, så det ikke klumper. Lav nu ca. 12 pandekager på middelhøj varme på en…

It’s Burger-Time (Inspiration til hjemmelavet burgere)

Åh yes – What’s not to like? Burgere er en ægte weekend-klassisker herhjemme. Vi elsker elsker elsker burgere! Det ved jeg, vi ikke er de eneste, der gør, men “desværre” ved jeg også, at rigtig mange ofte køber deres burgere hos fast-food kæderne. Og ikke et ondt ord om fast-food, jeg er også selv slem til at købe det med hjem, det indrømmer jeg gerne. MEN: Skal du have gæster eller skal du forkæle familien lidt ekstra, så vil jeg altså uden tvivl anbefale at lave dem selv, altså hvor ca. alt er helt hjemmelavet! Hvis man gider at bruge den ekstra forberedelsestid i køkkenet, så får man bare nogle burgere, som INGEN færdiglavede burgere kan hamle op med. Her…