De nemmeste speltboller – med eller uden fuldkorn

Verdens nemmeste speltboller!  Hvis du mangler nogle nemme men super lækre boller til weeekendmorgenerne eller til madpakkens sandwich, ja så er her opskriften på de lækreste og nemmeste speltboller! Fra du begynder at lave dejen til du spiser lune boller, går der ca. 1,5 time. … Ingredienser til ca. 12 boller:  OBS: Du skal bruge en røremaskine og 2 dejskrabere. 30 g gær 5,5 dL lunken vand 15 g salt 300 g hvedemel 320 g speltmel (enten fuldkorn eller almindelig) 1 tsk. olie Fremgangsmåde: 1) Smuldre gær og hæld vand over. Lad det stå i 2 min. og rør da gæren helt ud i vandet. Tilsæt salt og rør rundt. Tilsæt alt mel og kom skålen over i røremaskinen. 2)…

Mocca flødebolle-bomber

Jaaaaaaaaaaa tak! Det her noget af det mest geniale, der længe er kommet ud af mit køkken og ind i min mund. Jeg lover jer – Det her er idiotsikret flødeboller,  der smager hamrende genialt! De kan både laves med neutralt skum eller med mocca-skum. … Ingredienser til 10-12 flødebollebomber: SKUM: Hvis du bare vil have helt neutralt føldebolleskum, så skal følgende ingredienser bruges: 125g sukker. 1 Vaniljestang 60 g glukosesirup 75 g æggehvider (pasteuriseret anbefales) 1 knivspids salt Tilvalg til moccaskum: Ca. 2-4 spsk. instant kaffepulver (hvis ikke du har instant pulverkaffe, så knus/blend det instant kaffe du har til pulver) … BUNDE: Bag en omgang brownie, med ingredienserne fra denne Brownieopskrift – Se fremgangsmåden nedenfor!   CHOKOLADESKALLER: OBS: Skallerne laves i…

Cheesecake på kiksebund og bær-jelly top

Herhjemme er den kendt som: “Verdens bedste cheesecake” Hvis der er en kage, som ofte bliver efterspurgt herhjemme, så er den denne no-bake cheesecake. Heldigvis er den ikke ret svær at lave, så spørger manden eller gæsterne efter den, ja så bliver den lavet! … Ingredienser til 1 stor cheesecake til ca. 20 personer:  Jeg bruger en høj springform på ca. Ø20 som forhøjes med tykt og gerne højt kageplast. Kiksebund: 600 g Digestivekiks 300 g ægte smør (ikke smørbart smør) Evt. 200 g hvid chokolade (kan sagtens undværes, men smager fantastisk)   Ostecreme: 7 blade husblas 800 g flødeost naturel – OBS: Det skal være stuetempereret og ikke koldt, når det skal bruges! 260 g flormelis 4 spsk. lime- eller citronsaft 1/2…

Snasket brownie med marmor-chokoladelåg og knasende karamelkugler

Så bliver det da ikke meget smukkere! …. eller mere snasket. Dette er den absolut bedste brownie, der findes, og der er garanti for en kage fyldt med chokolade og ikke mindst en masse snaskethed! Og med dette fineste marmor-chokoladelåg, ja så bliver en kage ikke mere perfekt. Den er super simpel at lave, så alle kan være med. … Ingredienser (kage til ca. 12 personer): 200 g sukker 2 store æg (eller 3 små) 110 g smør 125 g mørk chokolade 75 g mørk/gold eller mælkechokolade hakket groft (kan undværes eller alternativ bruges nødder) 1 vaniljestang, brug kun vaniljekornene heraf (kan sagtens undværes) 50 g hvedemel Til toppen:  ca. 80 g gold chokolade (alternativ hvid chokolade) ca. 80 g mørk…

Verdens bedste marengskage m. ægte hjemmelavet vaniljecreme

Den evige sikre vinder! Verdens lækreste kage og ikke mindst en ægte sommerkage er uden tvivl marengskagen med hjemmelavet vaniljecreme og en masse bær og chokoladestykker. Jeg har to sommerbørn og derfor er denne kage et perfekt valg, når der skal laves fødselsdagskager, da den kan udformes lige præcis som ønsker. Her har jeg lavet den som en 3-lags tal-kage, man kunne også bare lave den rund eller firkantet i 2-3 lag, eller man kan lave et stort lag eller mange små i alverdens udformninger og komme creme ovenpå. Det er fuldstændig op til en selv, det hele fungerer perfekt med denne opskrift! … Ingredienser til en stor kage i et eller flere lag: Bunde:  Æggehvider fra 6 æg  (gem…

Vuggestue-fødselsdagskage uden sukker

Denne lækre sag havde Valdemar med til 1 års fødselsdag i vuggestuen. Den 1. juni blev min lille skat 1 år. Det fejrede vi på dagen (i lørdags) med en hyggelig lille fest for alle hans nærmeste familiemedlemmer. Men i mandags fejrede vi fødselsdagen i vuggestuen med sang, hygge og med denne lækre sukker- og glutenfri chokoladekage samt lidt banan-delfiner med frugtkugler i munden. Her får i opskriften på den perfekte uddelingskage til de små. … Ingredienser til en kage:  Jeg brugte en springform på ca. Ø23. 300 g dadler (når sten er taget ud) 100 mandler (kan undværes) 3 spsk. ren kakaopulver 80 g kokosolie eller ægte smør (ikke smørbart smør) 2 modne bananer 1 vaniljestang – Korn heraf 2…

Pizza-tårn!

AMEN!  Bliver det meget bedre? Jeg tror det ikke. Ikke bare en almindelig pizza, men pizza i lag. Det her er en super hyggelig ret at lave til ungerne derhjemme. Ja altså, den kan selvfølgelig også laves, selvom man ikke har børn, men man bare elsker pizza. … Ingredienser til 1 tårn (til 2-3 voksne): 6 små madpandekager (almindelig eller fuldkorn) 1 glas pizzasauce ca. 300g  (jeg bruger den fra Rema) Fyld: Brug lige det du bedst kan lide på din pizza, mine yndlings er: 1 pakke pepperoni 200 g hakket oksekød 1 pakke skinke 2 pakker revet ost (jeg foretrækker rød cheddar og meget af det) 1 rødløg 1 dåse majs … Fremgangsmåde: 1) Tænd ovnen og sæt den…

Påskekage med golden- og /limemousse samt hjemmelavet chokoladebunde

  En smuk “lille” påskebombe! Ingen påskeferie uden kagebagning! Sådan en regel burde da eksistere – Altså den eksisterer i bedste forstand herhjemme, men jeg tænker det er et potentielt kommende lovforslag. Nej, det skal selvfølgelig være helt frivilligt, om man vil kaste sig over et kage/bage-projekt i påsken. Har man lyst til at kaste sig ud i et lille kageprojekt, så er der her mit forslag til projektet. Så kom ud og igang i køkkenet – Det er jo en super hyggelig aktivitet med børn eller ej og bedst af alt, så får man i sidste ende den lækreste kage til at smovse hele påsken! Når man ikke tænker sig ret godt om: Jeg lavede denne kage til mine…

Valdemar 10 måneder – Opdatering om skrigeri og vuggestuestart

Se nu lige en lille glad dreng. 10 måneder er gået og hold nu fast – Sikke en omgang!  Der er ingen tvivl om, at vi på ingen måde havde forudset eller forberedt os på, hvad vores lille skønne Valdemar ville “byde os”. Vi har uden tvivl fået en masse kærlighed og smil, men som i måske ved, kom vi også på noget af et arbejde som forældre til den lille gut.  For ikke at gentage mig selv, så vil jeg henvise til disse tidligere indlæg, hvor jeg har beskrevet mere detaljeret, hvad det er den lille gut har kæmpet med og hvad lægerne og sygehuset har fundet frem til og har sagt til os.  Valdemar 6 måneder – KOLIK…

Valentinskager – Happy Valentine!

Happy Valentine! Jeg elsker valentinsdag. Nogen synes det er noget værre fis, men hvorfor ikke gribe chancen for at fejre kærligheden? Vi har taget den amerikanske tradition til os, og giver hinanden en lille ting og en lækker love-dinner på valentinsdag. Jeg elsker min kæreste overalt på jorden, men jeg elsker jo også kager, altså som i virkelig ELSKER. Derfor er det selvfølgelig ikke kun kærligheden til Mathias, men også kærligheden til kager, som skal fejres. Disse 3 kager ser umiddelbart ret forskellige ud, men de kan alle laves af mere eller mindre de samme ingredienser, hvor du blot varierer i udtrykket på kagen, og hvis man ønsker også en lille variation i smagene. Jeg lover jer, DE ER IKKE…